Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια γάλακτος ώστε να παραμείνουν λευκά
0
4053
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
14,3 kcal
Μερίδες
10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
2 μέρες
Πρωτεΐνες *
0,1 γρ
Λίπη *
γρ.
Υδατάνθρακες*
3,5 γρ.
Προτείνω να μαγειρέψετε νόστιμα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα. Αυτό το αρωματικό ορεκτικό ταιριάζει με κάθε ζεστό πιάτο. Τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος είναι ζουμερά και τραγανά. Τα ορεκτικά μανιτάρια δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιήστε προσεκτικά τα μανιτάρια γάλακτος, καθαρίστε τα από υπολείμματα και ξεπλύνετε αρκετές φορές σε κρύο τρεχούμενο νερό. Βάλτε τα πλυμένα μανιτάρια γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο, γεμίστε με κρύο νερό. Βάλτε την καταπίεση από πάνω και αφήστε για περίπου δύο ημέρες. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, αλλάξτε το νερό καθημερινά το πρωί και το βράδυ.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάλτε τα βρασμένα μανιτάρια γάλακτος σε μαρινάδα που βράζει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε μέσα το ξύδι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για άλλα 7-10 λεπτά.
Γυρίστε τα βάζα με μανιτάρια γάλακτος ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή μια πετσέτα και αφήστε σε αυτήν την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν εντελώς για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα ψυγμένα βάζα με μανιτάρια γάλακτος και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!