Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια γάλακτος σε ένα βαρέλι
0
1702
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
15,5 kcal
Μερίδες
20 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
49 δ.
Πρωτεΐνες *
1,3 γρ.
Λίπη *
0,8 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,8 γρ.
Ένας αρχαίος τρόπος αλατισμού των μανιταριών είναι το αλάτισμά τους σε ένα ξύλινο βαρέλι. Αυτό το βαρέλι τοποθετείται σε κρύο, σκοτεινό μέρος. Τα μανιτάρια αποθηκεύονται σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλατίζονται καλά και παίρνουν τις μυρωδιές των αρωματικών βοτάνων.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάλτε ένα στρώμα φύλλων, σκόρδου, ριζών, άνηθο στον πάτο του βαρελιού, προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα μανιταριών πάχους περίπου 7 εκατοστών, πασπαλίστε με αλάτι, βάλτε βότανα. Επαναλάβετε τους χειρισμούς μέχρι να τελειώσουν τα μανιτάρια. Απλώνουμε ομοιόμορφα το αλάτι σε όλα τα στρώματα. Καλύψτε τα μανιτάρια με γάζα, πιέστε προς τα κάτω με πίεση. Μετά από μερικές ημέρες, τα μανιτάρια θα αρχίσουν να χυμώνουν.
Καλή όρεξη!