Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Σάλο
  3. ➠ Πώς να αλατίσετε το λαρδί στο σπίτι
  4. ➠ Πώς να αλατίσετε το λαρδί σε άλμη στο ψυγείο

Πώς να αλατίσετε το λαρδί σε άλμη στο ψυγείο

0
2207
Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 770 kcal
Μερίδες 10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 5 ώρες
Πρωτεΐνες * γρ.
Λίπη * 99 γρ.
Υδατάνθρακες* γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πώς να αλατίσετε το λαρδί σε άλμη στο ψυγείο
Περιεχόμενο

Χρησιμοποιώντας αυτήν την απλή συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μαλακό, τρυφερό και μέτρια αλατισμένο μπέικον, αν και χρησιμοποιείται αρκετά ισχυρή άλμη. Αυτή είναι η γεύση που προτιμούν πολλοί. Για αυτό το ορεκτικό, επιλέξτε λαρδί με στρώσεις κρέατος: ψαρονέφρι ή λαιμό. Μπορείτε να αλατίσετε σε οποιοδήποτε πιάτο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Ξεπλύνετε το μπέικον για την προετοιμασία αυτού του σνακ με κρύο νερό, φροντίστε να ξύσετε το δέρμα με ένα μαχαίρι. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια τυχαίου μεγέθους.
βήμα 2 απο 6
Μαγειρέψτε την άλμη σε ξεχωριστό μπολ με ρυθμό 150 g αλατιού ανά λίτρο νερού, είναι αυτή η αναλογία νερού και αλατιού που θα κάνει το μπέικον απαλό και νόστιμο.
βήμα 3 απο 6
Βάλτε τα κομμάτια του μπέικον σε ένα καθαρό πλαστικό δοχείο σε δύο στρώσεις, μετατοπίζοντάς τα με φέτες ξεφλουδισμένου σκόρδου, φύλλα δάφνης και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι.
βήμα 4 απο 6
Στη συνέχεια, ρίξτε το λίπος με μπαχαρικά με την έτοιμη άλμη. Εάν το μπέικον σας είναι μαλακό, γεμίστε το με παγωμένη άλμη και αν είναι λίγο τραχύ, γεμίστε το με ζεστό, έτσι το κρέας θα είναι πιο μαλακό.
βήμα 5 απο 6
Στη συνέχεια, ανακατέψτε λίγο το λαρδί στην άλμη. Σκεπάζουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3 ημέρες. Εάν η άλμη ήταν καυτή, ψύξτε τα πάντα στη θερμοκρασία του σπιτιού πρώτα. Τοποθετήστε ένα μικρό βάρος από πάνω, έτσι ώστε το μπέικον να βυθιστεί εντελώς στην άλμη.
βήμα 6 απο 6
Μετά από αυτό το διάστημα, το σνακ σας θα είναι εντελώς έτοιμο. Σερβίρετε ένα τέτοιο μπέικον στο τραπέζι με κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρια και μαύρο ψωμί.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *