Πώς να αλατίσετε τα κύματα χωρίς μαγείρεμα
0
2609
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
18,5 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
12 μέρες
Πρωτεΐνες *
1,6 γρ.
Λίπη *
1,7 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,8 γρ.
Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για το αλάτισμα κυμάτων για το χειμώνα. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να τα αλατίσετε χωρίς να βράσουν και με κρύο τρόπο, με αποτέλεσμα τα κύματα να είναι τραγανά και αρωματικά. Αυτά τα μανιτάρια χρειάζονται προκαταρκτικό μούλιασμα για 2-3 ημέρες με αλλαγή νερού κάθε 6 ώρες. Το μούλιασμα αφαιρεί την πικρία των μανιταριών και τα κάνει πιο πυκνά. Αυτή η συνταγή είναι αυτή τη στιγμή η πιο δημοφιλής.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Μετά από 9-10 ημέρες, τα κύματα θα είναι έτοιμα. Τοποθετήστε τα σε καθαρά βάζα και καλύψτε με άλμη. Κλείστε τα βάζα με νάιλον καπάκια και φυλάξτε τα σε κρύο μέρος. Μπορείτε να αφήσετε αλμυρά κύματα στα ίδια πιάτα. Στη συνέχεια τα καλύπτουμε με γάζα και αλλάζουμε τη χαρτοπετσέτα μετά από 3-4 ημέρες ώστε να μην μουχλιάσουν τα μανιτάρια.
Ευτυχισμένα κενά!