Πώς να αλατίσετε τα κύματα με ζεστό τρόπο
0
5964
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
18,5 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
4 μέρες
Πρωτεΐνες *
1,6 γρ.
Λίπη *
1,7 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,8 γρ.
Ο πιο καυτός τρόπος αλατισμού των κυμάτων είναι ότι πριν ξεκινήσετε το αλάτισμα, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν. Αφού αλατιστούν καλά τα κύματα, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι. Στη Ρωσία, ένα τέτοιο σνακ θεωρείται πραγματική λιχουδιά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τα μανιτάρια οποιουδήποτε μεγέθους είναι κατάλληλα για αλάτισμα. Πρέπει να ταξινομηθούν, να καθαριστούν από συντρίμμια και να πλυθούν προσεκτικά, καθώς είναι πολύ εύθραυστα. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε πολλά μέρη, αφήστε τα μικρά άθικτα. Για να απαλλαγείτε από την πικρία, βυθίστε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για δύο ημέρες, ενώ πρέπει να αλλάξετε το νερό 3 φορές την ημέρα.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε φέτες, πλύνετε τα μυρωδικά. Τοποθετήστε φύλλα σταφίδας, άνηθο, γαρύφαλλο και πιπέρι σε μια κατσαρόλα στο κάτω μέρος του μπολ. Στη συνέχεια, απλώστε κύματα, φύλλα σταφίδας, άνηθο και σκελίδες σκόρδου σε στρώσεις, πασπαλίστε κάθε στρώση με αλάτι. Σκεπάζουμε τα μανιτάρια με ένα πιάτο και τοποθετούμε μια πρέσα πάνω του, βάζουμε τα μανιτάρια στο ψυγείο για 48 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου τα μανιτάρια θα ξεκινήσουν την άλμη και θα μειωθούν σε όγκο.
Καλή όρεξη!