Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Νέος χρόνος
  3. ➠ Συνταγές για το νέο έτος
  4. ➠ Πώς να μαγειρέψετε κρέας ζελέ από κοτόπουλο και χοιρινό στο σπίτι

Πώς να μαγειρέψετε κρέας ζελέ από κοτόπουλο και χοιρινό στο σπίτι

0
994
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 130,6 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 5 ώρες
Πρωτεΐνες * 6,9 γρ.
Λίπη * 15,3 γρ
Υδατάνθρακες* 4,5 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πώς να μαγειρέψετε κρέας ζελέ από κοτόπουλο και χοιρινό στο σπίτι
Περιεχόμενο

Το σπιτικό ζελέ κρέας είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό, χορταστικό και πλούσιο σε γεύση. Φυσικά, πρέπει να τσιμπήσετε στην κουζίνα για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε χοιρινό και κοτόπουλο ζελέ κρέας. Προκειμένου ο ζωμός να παγώσει καλά, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε, εκτός από το χοιρινό στο κόκκαλο, χοιρινά πόδια. Παίρνουμε το λαιμό ή τα φτερά του κοτόπουλου - αυτά τα μέρη περιέχουν κολλαγόνο απαραίτητο για τη ζελατινοποίηση και, επιπλέον, είναι πολύ οικονομικά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Πλένουμε καλά τα χοιρινά πόδια, αν χρειαστεί, καθαρίζουμε το δέρμα με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να είναι εντελώς ελαφρύ. Ο λαιμός κοτόπουλου και τα κόκαλα χοιρινού είναι επίσης δικά μου. Βάζουμε τα έτοιμα συστατικά κρέατος σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό έτσι ώστε να τα καλύψουμε εντελώς.
βήμα 2 απο τα 7
Βράζετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, μαγειρεύετε για ένα ή δύο λεπτά και στραγγίζετε τον πρώτο ζωμό. Μετά από αυτό, ξεπλένουμε ξανά το κρέας και το επιστρέφουμε στο τηγάνι. Γεμίστε με νερό και βράστε ξανά. Θα εμφανιστεί αφρός - πρέπει να αφαιρείται περιοδικά. Αφού βράσει, μειώνουμε τη θερμοκρασία του πιάτου στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε το ζελέ κρέας για πέντε ώρες. Μια ώρα πριν από την ετοιμότητα, βάλτε ολόκληρα τα αποφλοιωμένα καρότα και τα πλυμένα κρεμμύδια στο φλοιό. Προσθέτουμε αλάτι για γεύση.
βήμα 3 απο τα 7
Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, προσθέστε φύλλα δάφνης και μαύρους κόκκους πιπεριού.
βήμα 4 απο τα 7
Μετά το τέλος του μαγειρέματος, αφήνουμε το ζεστό ζελέ να κρυώσει ελαφρώς, μετά το οποίο αφαιρούμε όλο το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα. Σουρώνετε τον υπόλοιπο ζωμό μέσα από πανί ή λεπτό κόσκινο.
βήμα 5 απο τα 7
Τώρα διαχωρίζουμε το κρέας από τα οστά, τους χόνδρους και το δέρμα. Χωρίστε μεγάλα κομμάτια σε ίνες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα. Ανακατέψτε το προκύπτον σκόρδο με το έτοιμο κρέας.
βήμα 6 απο τα 7
Απλώνουμε το κρέας σε φόρμες για ζελέ και το γεμίζουμε με στραγγισμένο ζωμό. Καλύψτε με καπάκια.
βήμα 7 απο τα 7
Cύξτε το ζελέ κρέας σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, βάλτε το στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς. Σερβίρετε έτοιμο ζελέ κρέας με μουστάρδα, χρένο, φρέσκο ​​μαύρο ψωμί ή βραστές πατάτες.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *