Πώς να μαγειρέψετε ζελέ κοτόπουλου με ζελατίνη στο σπίτι

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε πολλά μέρη. Στην πορεία, κόβουμε το περιττό δέρμα και λίπος. Τα υπολείμματα φτερών, εάν υπάρχουν, πρέπει να αφαιρεθούν.

Βάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με αρκετό νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το πουλί. Βάζουμε τη σόμπα και βράζουμε. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο.

Μαγειρεύουμε σε χαμηλή βράση για πέντε ώρες. Μια ώρα πριν το μαγείρεμα, βάζετε σε μια κατσαρόλα φύλλα δάφνης, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο.

Όσο βράζει το ζελέ, ξεφλουδίστε τα ωμά καρότα και κόψτε τα σε λεπτές εγκάρσιες φέτες. Κόψαμε διακοσμητικές φιγούρες από αυτές. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε κύκλους.

Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρούμε το κρέας. Φιλτράρουμε το ζωμό, δεν χρησιμοποιούμε όλα τα άλλα. Μετράμε ένα ποτήρι ζωμό και ρίχνουμε στιγμιαία ζελατίνη σε αυτό, ανακατεύουμε, αφήνουμε για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε ξανά έτσι ώστε όλοι οι κόκκοι να διαλυθούν πλήρως. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με τον υπόλοιπο ζωμό. Διαχωρίστε το κοτόπουλο από τα οστά και τον χόνδρο, χωρίστε το σε ίνες. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στον πάτο των καλουπιών. Σε αυτό - κύκλοι αυγών, ειδώλια καρότου και φύλλα πρασίνου. Ρίξτε απαλά το ζωμό με ζελατίνη.

Κλείνουμε τις φόρμες με καπάκια, κρυώνουμε και βάζουμε στο κρύο να στερεοποιηθούν. Μετά από πέντε έως έξι ώρες, το πιάτο θα γίνει πυκνό και μπορεί ήδη να σερβιριστεί.