Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κεράσια σε μια κατσαρόλα

Μπορείτε να μαγειρέψετε έτοιμα ζυμαρικά, τα οποία πωλούνται σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Ωστόσο, σίγουρα δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τα σπιτικά ζυμαρικά. Για αυτούς, θα πρέπει να προετοιμάσουμε τη ζύμη και να γεμίσουμε μόνοι μας. Για τη ζύμη, κοσκινίζουμε το αλεύρι αρκετές φορές εκ των προτέρων. Αυτό θα το εμπλουτίσει με οξυγόνο και η ζύμη που προκύπτει θα είναι πολύ μαλακή και αφράτη. Προσθέστε ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά το στεγνό μείγμα.

Σταδιακά αρχίζουμε να προσθέτουμε κεφίρ στο αλεύρι. Αξίζει να το χρησιμοποιήσετε, καθώς συνδυάζεται ιδανικά με κεράσια. Ανακατέψτε τη ζύμη καλά με ένα κουτάλι ή χτυπήστε μετά από κάθε προσθήκη. Μετά από αυτό, ζυμώστε λίγο τη ζύμη με τα χέρια σας. Αν κολλάει πολύ στα χέρια σας, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Ωστόσο, δεν μπορείτε να το παρακάνετε με αυτό, καθώς η ζύμη μπορεί να γίνει σκληρή. Σχηματίζουμε τη ζύμη σε κύκλο. Βάλτε το σε μια σακούλα ή τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη. Refύξτε τη ζύμη για 20-25 λεπτά.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Ξεπλύνετε τα κεράσια αρκετές φορές σε κρύο νερό. Μετακινήστε τα μούρα σε μια πετσέτα για να στραγγίξει το περιττό υγρό. Οι λάκκοι πρέπει να αφαιρεθούν από κάθε μούρο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με έναν πείρο ασφαλείας. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη και το άμυλο για να μην χυθεί ο χυμός μούρων από τα ζυμαρικά. Προσθέστε το μείγμα στα κεράσια και ανακατέψτε καλά τη γέμιση.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Τυλίξτε το με έναν πλάστη. Πρέπει να κάνουμε μικρούς κύκλους από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό ποτήρι. Απλώστε τους τελικούς κύκλους σε απόσταση μεταξύ τους. Συνιστάται να τα καλύψετε με μεμβράνη για να μην στεγνώσουν.

Βάλτε τη γέμιση κερασιών και ζάχαρης στο κέντρο κάθε κύκλου. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με την ποσότητα, καθώς τα ζυμαρικά μπορεί να σπάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κρατήστε σταθερά τις άκρες των ζυμαρικών μαζί. Δεν πρέπει να παίρνουν χυμό κερασιού ή ζάχαρη. Εξαιτίας αυτού, τα ζυμαρικά μπορούν να ξεκολλήσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό. Για 400 γραμμάρια, χρειαζόμαστε 2 λίτρα νερό. Εάν προετοιμάζετε ένα κιλό προϊόντος, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 4-5 λίτρα. Μεταφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Βυθίστε τα ζυμαρικά στο νερό γρήγορα. Τα ανακατεύουμε με τρυπητή κουτάλα για να μην χαλάσουμε τα ζυμαρικά. Κάνετε αυτό καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Έτσι, τα ζυμαρικά δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν το νερό βράσει ξανά, χαμηλώστε τη φωτιά. Τώρα μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για άλλα 5 λεπτά.Όταν επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού, τα αφαιρείτε από το τηγάνι και τα μεταφέρετε σε τρυπητό. Η τελική ζύμη πρέπει να γίνει διαφανής.

Σερβίρετε σε μερίδες. Μπορείτε να λιπάνετε τα ζυμαρικά με βούτυρο, το οποίο πρέπει να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων εκ των προτέρων. Μπορείτε επίσης να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να φτιάξετε σιρόπι κερασιού για αυτό. Η συνηθισμένη ξινή κρέμα μπορεί να γίνει ένα κλασικό συνοδευτικό για ζυμαρικά. Σερβίρετε ζεστό. Ωστόσο, παραμένει νόστιμο όταν κρυώσει. It'sρθε η ώρα να δοκιμάσετε το αποτέλεσμα.