Πώς να ψήσετε παντζάρια για σαλάτα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Είναι σημαντικό να επιλέξετε παντζάρια που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, έτσι ώστε να ψήνονται ταυτόχρονα. Και είναι σκόπιμο να μην επιλέξετε πολύ μεγάλο - τέτοια λαχανικά με ρίζα θα ψηθούν πολύ πολύ. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό χωρίς να κόψετε τη φλούδα. Στη συνέχεια στεγνώστε κάθε τεύτλο με μια χαρτοπετσέτα. Ετοιμάζουμε κομμάτια αλουμινόχαρτου κατάλληλου μεγέθους για κάθε τεύτλο - το λαχανικό θα πρέπει να τυλιχτεί από όλες τις πλευρές. Βάζουμε τα παντζάρια στα προετοιμασμένα κομμάτια αλουμινόχαρτου, που βρίσκονται με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω, και τρυπάμε κάθε κομμάτι με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.

Σηκώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου - σχηματίζουμε ένα είδος μπολ. Ποτίστε κάθε τεύτλο με φυτικό έλαιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο - θα δώσει ένα χαρακτηριστικό άρωμα.

Στη συνέχεια, ρίξτε μπαλσάμικο ξύδι σε κάθε λαχανικό ρίζας. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηλίτη μήλου.

Το τελευταίο βήμα είναι να πασπαλίσετε τα παντζάρια με αλάτι.

Σηκώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και τυλίξτε τα παντζάρια από όλες τις πλευρές. Πιέστε σφιχτά με τις παλάμες. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Τοποθετήστε τα παντζάρια τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο σε μια φόρμα ή σε ένα ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για σαράντα με σαράντα πέντε λεπτά. Προς το τέλος του χρόνου ψησίματος, μπορείτε να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας των τεύτλων: ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και τρυπήστε το ριζικό λαχανικό με μια οδοντογλυφίδα: αν εισέλθει χωρίς αντίσταση, τότε τα λαχανικά είναι έτοιμα.

Βγάζουμε τα παντζάρια από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να κρυώσει. Αφαιρέστε τη φλούδα πριν από τη χρήση. Τα αποφλοιωμένα τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν σε δοχείο ή σακούλα και να διατηρηθούν στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες.