Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Πώς να στεγνώσετε ροζ σολομό τουρσί

0
903
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 269,5 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
Πρωτεΐνες * 20,5 γρ
Λίπη * 6,5 γρ.
Υδατάνθρακες* 100 γρ
Πώς να στεγνώσετε ροζ σολομό τουρσί

Το αλάτισμα κόκκινων ψαριών είναι μια λεπτή και δύσκολη διαδικασία, παρά το γεγονός ότι με την πρώτη ματιά δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Σας προσφέρουμε μια απλή και κατανοητή συνταγή για ξηρό αλάτισμα ροζ σολομού, έτσι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο και τρυφερό. Δοκίμασέ το!

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 9
Τα ψάρια πρέπει να ξεπλυθούν, να στεγνώσουν και να κοπούν. Αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια και τις ζυγαριές, καθώς και τα εντόσθια - εάν τα ψάρια σας δεν είναι σπασμένα. Κόψτε το δυσάρεστο ψαράκι. Μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια αυτά τα μέρη στο αυτί σας.
βήμα 2 απο 9
Στην κομμένη και κομμένη μορφή, τα ψάρια θα μοιάζουν περίπου όπως στη φωτογραφία.
βήμα 3 απο 9
Για να πάρετε φιλέτα από ροζ σολομό, πρέπει να κάνετε μια τομή κατά μήκος της πλάτης και να περπατήσετε απαλά με το δάχτυλό σας. Στη συνέχεια, η κορυφογραμμή θα διαχωριστεί από τα ψάρια μαζί με τα οστά.
βήμα 4 απο 9
Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριού ελαφρά και απαλά και στη συνέχεια σκουπίστε το απαλά για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το ξηρό αλάτισμα του ροζ σολομού.
βήμα 5 απο 9
Συνδυάστε κοκκοποιημένη ζάχαρη με αλάτι πριν αλατίσετε το ψάρι. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μπαχαρικά και βότανα της αρεσκείας σας.
βήμα 6 απο 9
Πασπαλίστε τα καρυκεύματα στα φιλέτα ψαριού και τρίψτε τα ελαφρά στο ψάρι.
βήμα 7 απο 9
Πασπαλίστε το ψάρι με ένα μείγμα ζάχαρης και αλατιού.
βήμα 8 απο 9
Στη συνέχεια, ετοιμάστε την κατσαρόλα αλατισμού. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη στο κάτω μέρος του μπολ και βάζουμε το δέρμα του ψαριού προς τα κάτω, στη συνέχεια κλείνουμε το μπολ με ένα καπάκι και το αφήνουμε στο ψυγείο για 12-24 ώρες.
βήμα 9 απο 9
Αφαιρέστε το τελικό ψάρι από το δοχείο και αφήστε την άλμη να στραγγίσει από αυτό. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως το ψάρι στο τραπέζι, να φτιάξετε σάντουιτς ή να το καταψύξετε.

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *