Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Πώς να τουρσίσετε ροζ σολομό σε άλμη

Πώς να τουρσίσετε ροζ σολομό σε άλμη

0
774
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 114,2 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 7 ωρες
Πρωτεΐνες * 20,5 γρ
Λίπη * 8,3 γρ.
Υδατάνθρακες* γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πώς να τουρσίσετε ροζ σολομό σε άλμη
Περιεχόμενο

Ο ροζ σολομός μπορεί να αντικατασταθεί από σολομό, πέστροφα και άλλα κόκκινα ψάρια στη διατροφή. Ο ροζ σολομός, σωστά αλατισμένος σε άλμη, δεν θα είναι πικρός και ξηρός. Το κύριο πράγμα είναι να αντέξουμε τον χρόνο που διατίθεται για αλάτισμα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 4
Ξεφλουδίστε το ροζ σολομό, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε το κεφάλι και τα εντόσθια, αφαιρέστε τα οστά και την κορυφογραμμή.
βήμα 2 απο 4
Κόψτε το ψάρι σε φέτες. Για την άλμη, ανακατέψτε το κρύο βραστό νερό, το χοντρό επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι αλατιού. Βάζουμε φιλέτα ψαριού σε άλμη και αφήνουμε για 15-30 λεπτά. ανάλογα με την επιθυμητή αλατότητα.
βήμα 3 απο 4
Στη συνέχεια, βάλτε τα φιλέτα σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες, αφήστε την άλμη να απορροφηθεί. Βάλτε τα κομμάτια ψαριού σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο σε στρώσεις, ρίχνοντας μεταξύ τους άοσμο φυτικό έλαιο.
βήμα 4 απο 4
Κλείνουμε το βάζο με ροζ καπάκι σολομού και το βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες ώστε να αλατιστεί τελείως. Μετά την καθορισμένη ώρα, μπορεί να καταναλωθεί ροζ σολομός. Τέτοια ψάρια αποθηκεύονται στο ψυγείο για 5-6 ημέρες.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *