Σπίτι
➠ Σάλο
➠ Πώς να αλατίσετε το λαρδί στο σπίτι
➠ Πώς να ζεστάνετε το αλάτι λαρδί σε άλμη σε ένα βάζο

Πώς να ζεστάνετε το αλάτι λαρδί σε άλμη σε ένα βάζο

4726

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 770 kcal

Μερίδες 6 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 3 ώρες

Πρωτεΐνες * γρ.

Λίπη * 99 γρ.

Υδατάνθρακες* γρ.

Πώς να ζεστάνετε το αλάτι λαρδί σε άλμη σε ένα βάζο

Περιεχόμενο

Είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο και τρυφερό μπέικον, αλατίζοντας το ζεστό και στο σπίτι. Η συνταγή είναι δοκιμασμένη στο χρόνο και εκτιμάται ιδιαίτερα από πολλές νοικοκυρές. Αυτή η μέθοδος είναι βολική για την παρασκευή μεγάλης ποσότητας προϊόντος. Μαγείρεμα σε βάζα λίτρων. Για προετοιμασία, πάρτε λαρδί με στρώσεις κρέατος.

Συστατικά

Λαρδί με στρώματα κρέατος 4 Kg Νερό 2 σελ. Αλας 400 γρ. Σκόρδο 2 δόντια. Μαύρο πιπέρι 6 τεμ. Αρωματοπιπέρι 3 τεμ. δάφνη 1 Η / Υ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε καθαρό πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού σε αυτό και αφήστε τη άλμη να βράσει.

Κόψτε το μπέικον σε διαμήκη κομμάτια που αντιστοιχούν στο μέγεθος ενός κουτιού λίτρου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα συμπαγή σε καθαρά, στεγνά βάζα (δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα βάζα). Τοποθετήστε την ποσότητα αποφλοιωμένου σχοινόπρασου, κόκκων πιπεριού και φύλλων δάφνης σε κάθε βάζο όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.

Ρίξτε λαρδί σε βάζα με καυτή άλμη. Κλείστε τα βάζα με καθαρά μεταλλικά καπάκια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δοχεία λαρδί σε μια μεγάλη κατσαρόλα αποστείρωσης, καλύπτοντας το κάτω μέρος με μια πετσέτα. Ρίξτε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι το επίπεδο των κρεμαστών των δοχείων και βράστε τα πάντα σε μέτρια φωτιά. Αποστειρώστε το λαρδί σε βάζα για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Αφού παρέλθει ο χρόνος αποστείρωσης, αφαιρέστε τα βάζα με ειδική λαβίδα από το τηγάνι και σφραγίστε τα καλά. Γυρίστε τα βάζα στα καπάκια σε μια πετσέτα τσαγιού και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και ψύξτε ή μεταφέρετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση. Το υπέροχο σνακ σας - ζεστό κονσέρβα αλατισμένο λαρδί - είναι έτοιμο.