Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Πώς να αλατίσετε το σκουμπρί για κρύο κάπνισμα στο σπίτι

Πώς να αλατίσετε το σκουμπρί για κρύο κάπνισμα στο σπίτι

0
2258
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 80,6 kcal
Μερίδες 24 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 4 μέρες
Πρωτεΐνες * 6,5 γρ.
Λίπη * 5,5 γρ.
Υδατάνθρακες* 1,3 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πώς να αλατίσετε το σκουμπρί για κρύο κάπνισμα στο σπίτι
Περιεχόμενο

Σήμερα προτείνω να χρησιμοποιήσετε μια υπέροχη συνταγή και να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό κρύο καπνιστό αλατισμένο σκουμπρί. Το ψάρι αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και αρωματικό. Φροντίστε να το μαγειρέψετε και δεν θα αγοράζετε πλέον καπνιστά ψάρια στο κατάστημα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Ξεφλουδίστε το φρεσκοκατεψυγμένο σκουμπρί από πτερύγια, κεφάλια, αφαιρέστε προσεκτικά το εσωτερικό. Ξεπλύνετε το έτοιμο σκουμπρί κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
βήμα 2 απο τα 7
Βάλτε το προετοιμασμένο σκουμπρί σε ένα δοχείο.
βήμα 3 απο τα 7
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρύου νερού σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε χοντρό αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαύρο αλεσμένο πιπέρι και φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το σκουμπρί, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ημέρες.
βήμα 4 απο τα 7
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το σκουμπρί από την άλμη και κρεμάστε το από τις ουρές σε καλά αεριζόμενο χώρο ή έξω για 3 ώρες για να αφήσετε το υπερβολικό υγρό στο γυαλί.
βήμα 5 απο τα 7
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σκουμπρί στο στεγνωτήριο ψαριών και αφήστε το για άλλες 3 ώρες.
βήμα 6 απο τα 7
Μεταφέρετε το έτοιμο σκουμπρί στο καπνιστήριο. Αφήστε το να δράσει για 13 ώρες. Η θερμοκρασία θα σημειώσει σταδιακή πτώση από 26 έως 18 βαθμούς.
βήμα 7 απο τα 7
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το σκουμπρί από το καπνιστήρι, κρεμάστε το από τις ουρές σε αεριζόμενο δωμάτιο ή σε εξωτερικό χώρο για 13 ώρες. Στη συνέχεια κόβουμε σε ίσα κομμάτια. Σερβίρετε ορεκτικά ψάρια.

Απολαύστε ένα υπέροχο σνακ!

 

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *