Πώς να αλατίσετε τα κύματα χωρίς μαγείρεμα
0
2474
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
18,5 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
42 δ.
Πρωτεΐνες *
1,6 γρ.
Λίπη *
1,7 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,8 γρ.
Όταν αλατίζετε κύματα χωρίς θερμική επεξεργασία, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε την τεχνολογία μαγειρέματος, έτσι ώστε τα μανιτάρια όχι μόνο να είναι νόστιμα, αλλά και να μην προκαλούν αρνητικές συνέπειες για το σώμα. Για να απαλλαγείτε από την πικρία του γαλακτώδους χυμού τους και να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες μετά τη χρήση αυτών των δώρων του δάσους, τα κύματα πρέπει να εμποτιστούν καλά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα συντρίμμια του δάσους, ξεφλουδίστε από τη φράντζα κάτω από τα καπάκια και κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού. Βυθίστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να μουλιάσουν καλά για 2 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι τα κύματα είναι εντελώς κάτω από το νερό και αλλάξτε το τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα. Στη συνέχεια, διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας σε γλυκό νερό. μεγάλο. αλάτι και μουλιάστε τα μανιτάρια για άλλες 5 ώρες σε αυτό. Ξεπλύνετε καλά τα κύματα και μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι για 10 λεπτά για να απομακρύνετε το περιττό υγρό.
Τοποθετήστε την καταπίεση, όπως μια επίπεδη πλάκα και ένα γεμάτο δοχείο 2 λίτρων νερό. Τοποθετήστε τον κάδο σε δροσερό μέρος για 40 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα κύματα είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Εάν θέλετε, μεταφέρετέ τα μαζί με την άλμη που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα κάτω από νάιλον καπάκια και φυλάξτε τα στο ψυγείο.
Καλή όρεξη!