Cupcakes στους κρόκους
0
1359
Κουζίνα
Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
227,7 kcal
Μερίδες
10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,5 γρ.
Λίπη *
10,9 γρ
Υδατάνθρακες*
37,4 γρ
Συχνά ετοιμάζουμε γεύματα χρησιμοποιώντας πρωτεΐνες, αλλά οι κρόκοι παραμένουν και περιμένουν τη σειρά τους. Σήμερα αποφασίσαμε να φτιάξουμε cupcakes με κρόκο. Η ζύμη με κρόκο αποδεικνύεται παχιά, πρέπει να έχει σχήμα με κουτάλι και να μην χύνεται όπως συνήθως, αλλά τα ίδια τα μάφιν είναι ελαφριά, εύθρυπτα και ελαφρώς υγρά. Τέτοια cupcakes μπορούν εύκολα να ληφθούν ως βάση και να γεμιστούν με οποιαδήποτε κρέμα, γέμιση μούρων ή φρούτων, καραμέλα ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο 4-5 ώρες πριν το μαγείρεμα, ώστε να μαλακώσει και να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και χρησιμοποιούμε ένα μίξερ για να χτυπήσουμε μέχρι να γίνει λείο και αφράτο για περίπου 2-3 λεπτά.
Πήραμε μια παχιά ζύμη, το μονοπάτι δεν σας ενοχλεί. Βάζουμε ένθετα από χαρτί σε μεταλλικό καλούπι για το ψήσιμο των cupcakes και χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι για να τα γεμίσουμε με ζύμη, γεμίζοντας τα ένθετα λίγο περισσότερο από το μισό. Βάζουμε τα cupcakes να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Ελέγχουμε τα τελειωμένα cupcakes με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει στεγνό, είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά. Έπειτα τα βγάζουμε από τη φόρμα, τα βάζουμε στη σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Βάλτε τα δροσερά cupcakes σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Απολαύστε το τσάι σας!