Τουρσί λάχανο με παντζάρια και καρότα σε μεγάλα κομμάτια σε βάζα για το χειμώνα
0
338
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
103,2 kcal
Μερίδες
4 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
3 ημέρες
Πρωτεΐνες *
1,2 γρ.
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
24,4 γρ
Το ψιλοκομμένο λάχανο αναμειγνύεται με καρότα παντζαριών και σκόρδο. Στη συνέχεια, όλα χύνονται με ζεστή άλμη από νερό, αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και ξύδι. Τα πάντα τοποθετούνται σε τράπεζες και αποστέλλονται στην αποθήκευση στο ψυγείο. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό σνακ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τώρα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πόσιμο νερό σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, δάφνη και κόκκους μαύρου πιπεριού εκεί. Βράζουμε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τον καυστήρα και προσθέτουμε ξύδι στην άλμη. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και γεμίστε το με λάχανο με άλλα λαχανικά.
Σκεπάζουμε τα πάντα με ένα πιάτο και αφήνουμε να σταθούν. Αυτή τη στιγμή, πλένουμε καλά τα βάζα κάτω από ζεστό νερό με σόδα, μετά τα οποία τα αποστειρώνουμε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τα στεγνώνουμε και στρώνουμε λάχανο με παντζάρια. Βράζουμε επίσης τα καπάκια και κλείνουμε καλά τα βάζα με αυτά. Αφήνουμε το ορεκτικό να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες και στη συνέχεια το βάζουμε σε ψυγείο ή κελάρι για αποθήκευση.
