Προβηγκιανό λάχανο με στιγμιαία κομμάτια
0
827
Κουζίνα
γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
112,5 kcal
Μερίδες
4 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
1 δ.
Πρωτεΐνες *
1,1 γρ.
Λίπη *
6,7 γρ
Υδατάνθρακες*
28,3 γρ
Η πικάντικη και ζεστή μαρινάδα σε συνδυασμό με φυτικό έλαιο μετατρέπει γρήγορα το κοινό λάχανο σε ένα γκουρμέ γεύμα που πληροί τρία βασικά κριτήρια για καλό φαγητό: χορταστικό, υγιεινό και νόστιμο. Το λάχανο "Προβηγκιανό" θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση στη σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Κόβουμε το λάχανο για αυτή τη σαλάτα σε κομμάτια, το οποίο είναι πιο γρήγορο και πιο βολικό, γιατί συχνά δεν έχουμε την υπομονή να το κόψουμε σε λωρίδες. Με τέτοια κοπή, είναι σκόπιμο να εγχύσετε τη σαλάτα στη μαρινάδα για έως και μια ημέρα, αν και μπορείτε να την φάτε μετά από 5-6 ώρες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Μεταφέρετε τις φέτες λάχανου σε οποιοδήποτε πιάτο για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας. Ξεφλουδίστε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεπλύνετε και κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου και κόψτε το με ένα μαχαίρι ή κόψτε το σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, βάζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και το σκόρδο σε ένα μπολ με το λάχανο. Ανακατέψτε τα λαχανικά με τα χέρια σας, αλλά μην τα αλέσετε.
Μαγειρέψτε τη μαρινάδα λάχανου σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ρίξτε 0,5 λίτρα καθαρού νερού σε αυτό, προσθέστε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Βράστε τη μαρινάδα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτήν και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι στη μαρινάδα, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.
Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια επίπεδη πλάκα πάνω από το λάχανο και ορίστε οποιοδήποτε βάρος. Αφήστε το λάχανο της Προβηγκίας για το τουρσί για μία ημέρα σε κανονική θερμοκρασία στο σπίτι. Στη συνέχεια, μπορείτε να το βάλετε σε μικρά δοχεία και να το αναδιατάξετε για αποθήκευση, για αρκετές ημέρες, στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.
Νόστιμα και επιτυχημένα πιάτα!