Λάχανο ζελέ πίτα με γάλα στο φούρνο
0
879
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
113,9 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,4 γρ.
Λίπη *
5,6 γρ
Υδατάνθρακες*
22,4 γρ.
Πολύ τρυφερό και ζουμερό κέικ. Η ζύμη παρασκευάζεται σε γάλα με την προσθήκη βουτύρου - το ψίχουλο είναι ελαφρώς υγρό και λεπτό πορώδες. Πριν προσθέσουμε στην πίτα, σιγοβράζουμε το λάχανο μαζί με κρεμμύδια και καρότα, γεγονός που το κάνει πολύ πιο απαλό και πιο πλούσιο σε γεύση. Πασπαλίστε την επιφάνεια ψησίματος με σουσάμι - μια χρυσοκάστανη κρούστα σε συνδυασμό με αρωματικούς κόκκους δημιουργεί τη διάθεση για ολόκληρο το κέικ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάζουμε αμέσως τα λαχανικά για τη γέμιση, έτσι ώστε να μην αποσπάται η προσοχή κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Chopιλοκόβουμε το λάχανο με το χέρι με ένα μαχαίρι ή με έναν ειδικό τρίφτη.
Σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει. Το νεαρό λάχανο μαγειρεύεται γρήγορα, κυριολεκτικά σε επτά έως οκτώ λεπτά. Αλλά το πυκνό χειμώνα απαιτεί περισσότερο χρόνο - τουλάχιστον δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στη φυτική μάζα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει πριν σχηματίσουμε το κέικ.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σε ένα ογκομετρικό μπολ, ανακατέψτε αυγά, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, γάλα και βούτυρο λιωμένα σε υγρή κατάσταση. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να αφρίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά για να σπάσουν οι σβώλοι και να επιτευχθεί ομοιομορφία. Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά υγρή. Λεπτότερο από τηγανίτες, αλλά παχύτερο από τηγανίτες.
Καλή όρεξη!