Σπίτι
➠
➠
➠ Carbonara με μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα - κλασική συνταγή

Carbonara με μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα - κλασική συνταγή

420

Κουζίνα ιταλικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 363,1 kcal

Μερίδες 3 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 17,3 γρ

Λίπη * 31,8 γρ

Υδατάνθρακες* 32,2 γρ

Carbonara με μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα - κλασική συνταγή

Περιεχόμενο

Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω, αλλά για να μην χάνω πολύ χρόνο, χρησιμοποιώ κυρίως απλές συνταγές. Σήμερα προτείνω να ετοιμάσω μια κλασική συνταγή για καρμπονάρα με μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα. Το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, ζουμερό και χορταστικό.

Συστατικά

Κρέμα 150 ml. Μπέικον 150 γρ Αλας γεύση Μακαρόνια 200 γρ. Κρόκος αυγού 3 τεμ. Σκόρδο 3 δόντια. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση παρμεζάνα 50 γρ. Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε όλα τα υλικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε μια κλασική μπέικον καρμπονάρα σε κρεμώδη σάλτσα.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη ή περάστε μέσα από μια πρέσα.

Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπέικον - ωμό, άψητο ή καπνιστό βραστό.

Τρίβουμε το τυρί παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη. Αντί για παρμεζάνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε ελαφρά.

Στη συνέχεια, βάζουμε το έτοιμο μπέικον και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε λίγο.

Βάζουμε τους κρόκους κοτόπουλου σε ένα μικρό δοχείο, ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας οποιουδήποτε λίπους στους χτυπημένους κρόκους κοτόπουλου. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί στα υγρά συστατικά.

Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.

Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα κρύου νερού σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά και βράστε, αλατίστε καλά και, στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα μακαρόνι. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν al dente για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία των ζυμαρικών. Αντί για μακαρόνια μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος ζυμαρικού.