Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια και τυρί

Καθαρίζουμε τα καντηλάκια από πιθανές ακαθαρσίες, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε. Εάν χρησιμοποιούνται άλλα μανιτάρια, πρέπει επίσης να ξεπλυθούν καλά και να βράσουν πριν τηγανιστούν. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια εκεί. Ανακατεύουμε περιστασιακά, τηγανίζουμε για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και το αυγό. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή μίξερ έτσι ώστε το μείγμα να είναι εντελώς ομοιογενές. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Αλείψτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί ψησίματος με βούτυρο. Βάλτε τους κύκλους πατάτας στην πρώτη στρώση στη φόρμα. Από πάνω ρίχνουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Βάλτε το μισό από τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια στις πατάτες.

Ρίξτε τη μισή κρέμα γάλακτος και το αυγό στα μανιτάρια.

Στρώνουμε τις πατάτες σε ένα πυκνό στρώμα σε όλη την περίμετρο της φόρμας, προσπαθώντας να καλύψουμε πλήρως τη γέμιση των μανιταριών. Απλώνουμε το δεύτερο μισό των μανιταριών με κρεμμύδια, αφήνοντας στην άκρη μερικά κομμάτια για διακόσμηση. Τα σκεπάζουμε ξανά με τις υπόλοιπες πατάτες. Γεμίστε με το υπόλοιπο μείγμα αυγών και κρέμας γάλακτος. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε το στην επιφάνεια της κατσαρόλας.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στον ζεστό φούρνο, τοποθετήστε το πιάτο της κατσαρόλας στο χαμηλότερο επίπεδο. Bήνουμε για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες πρέπει να είναι εντελώς μαλακές και η κρούστα τυριού από πάνω πρέπει να ροδίσει καλά. Εάν οι πατάτες είναι ακόμα σκληρές, συνεχίστε το ψήσιμο, καλύπτοντας το πιάτο με αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε να μην καεί η κορυφή. Βγάζουμε την τελική κατσαρόλα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για να μην καεί όταν σερβίρει. Διακοσμούμε την επιφάνεια με αναβαλλόμενα μανιτάρια και μερικά κλαδιά από οποιοδήποτε πράσινο.