Σφήνες πατάτας με κρούστα σκόρδου στο φούρνο
0
1354
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
48,8 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
45 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,1 γρ.
Λίπη *
10,2 γρ
Υδατάνθρακες*
7,4 γρ.
Για να επιτύχουμε μια έντονη κρούστα σε ψημένες φέτες πατάτας, παρατηρούμε πολλά σημεία: πρώτον, "βοηθάμε" την κρούστα να σχηματιστεί οπτικά με τη βοήθεια φωτεινών μπαχαρικών και δεύτερον, ενεργοποιούμε τον φούρνο σε λειτουργία μεταφοράς. Αυτό θα κάνει τις σφήνες πατάτας να χρυσίσουν γρηγορότερα. Για πικάντικη, εκτός από μπαχαρικά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στις πατάτες - είναι σε τέλεια αρμονία με τον τρυφερό πολτό πατάτας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα φαρδύ μπολ και τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Ρίξτε τα υποδεικνυόμενα μπαχαρικά από πάνω: πάπρικα, βότανα της Προβηγκίας, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι και κοκκοποιημένο σκόρδο. Ξεφλουδίστε το φρέσκο σκόρδο, περάστε τις σκελίδες από μια πρέσα. Απλώνουμε το προκύπτον γκρούλι στις πατάτες και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με τα χέρια μας και προσπαθήστε να μοιράσετε ομοιόμορφα όλα τα μπαχαρικά και το λάδι σε κάθε σφήνα πατάτας. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να κλείσετε καλά το μπολ με ένα κατάλληλο καπάκι και να ανακινήσετε καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες σε λειτουργία μεταφοράς. Στέλνουμε ένα φύλλο ψησίματος με σφήνες πατάτας σε αυτό στο μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για σαράντα έως σαράντα πέντε λεπτά. Μέχρι το τέλος του χρόνου ψησίματος, οι σφήνες πρέπει να είναι μαλακές στο εσωτερικό και χρυσές στο εξωτερικό.
Καλή όρεξη!