Χυλό κριθαριού με γάλα στη σόμπα

Ο χυλός κριθαριού είναι μοναδικός σε πολλές ποιότητες, έχει καλή γεύση με διάφορα προϊόντα και μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να μαγειρέψετε έναν ψίχουλο χυλό, ο οποίος εξαρτάται από τη σωστή επιλογή της αναλογίας δημητριακών και νερού. Αυτός ο χυλός σερβίρεται ως συνοδευτικό για πιάτα με ψάρι και κρέας.

Για ένα πλούσιο και θρεπτικό πρωινό, ο χυλός κριθαριού μαγειρεύεται σε γάλα αναμεμειγμένο με νερό. Για μία μερίδα χυλό, επιλέξτε μια κατάλληλη κατσαρόλα έτσι ώστε ο χυλός να μην καεί και να τρέξει μακριά σε αυτό. Αυτός ο χυλός είναι μια καλή εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό πλιγούρι βρώμης.

Ο χυλός κριθαριού στο γάλα για ένα παιδί αποδεικνύεται πιο μαλακός και πιο τρυφερός από το κριθάρι μαργαριταριού και μαγειρεύεται γρηγορότερα. Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ χρήσιμο, είναι καλύτερο να μην το μαγειρεύετε για παιδιά κάτω του 1 έτους, καθώς τα δημητριακά περιέχουν γλουτένη. Όταν το προετοιμάζετε σε γάλα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο χυλός δεν καίγεται, διαφορετικά το παιδί δεν θα φάει.

Για παιδιά, χορτοφάγους και απλώς λάτρεις του κουάκερ, προτείνεται να μαγειρέψουν χυλό κριθαριού με κολοκύθα. Μαγειρεμένη στο γάλα, θα σας αρέσει για τη λεπτή γεύση και το όμορφο χρώμα της, γιατί η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα γλυκιά και ζουμερή το φθινόπωρο. Ο μαγειρεμένος χυλός, ειδικά για ένα παιδί, μπορεί να εμπλουτιστεί με μέλι και φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και φρούτα.

Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης της οικοδέσποινας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί 1 λίτρο γάλακτος για την παρασκευή υγρού και παχύ χυλού. Για την πρώτη επιλογή, 1 ποτήρι κριθάρι λαμβάνεται για αυτήν την ποσότητα γάλακτος. Για παχύρρευστο παχύ χυλό, χρειάζεστε 1,5 φλιτζάνια δημητριακά. Μια τέτοια ποσότητα χυλού είναι πάρα πολύ για έναν τρώγοντα, οπότε ετοιμάζουμε πρωινό για όλη την οικογένεια.

Ο χυλός κριθαριού μαγειρεύεται συχνότερα σε νερό και γάλα, αφού τα δημητριακά δεν βράζουν καλά με καθαρό γάλα. Ένας τέτοιος χυλός είναι κατάλληλος τόσο για παιδικές τροφές όσο και για ενήλικες, καθώς κορεσίζει καλά το σώμα με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ο χρόνος μαγειρέματος για το χυλό εξαρτάται από τον βαθμό άλεσης των δημητριακών. Το βούτυρο θα συμπληρώσει τη γεύση του χυλού και το μαγείρεμα του χυλού, γλυκού ή αλμυρού, εξαρτάται από το γούστο σας.

Ο χυλός κριθαριού είναι αρκετά υγιεινός, καθώς είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Είναι φθηνό, εύκολο να βράσει και αυξάνεται σε όγκο κατά 3-4 φορές κατά το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε αυτό το χυλό πριν από τη χρήση, καθώς γίνεται πολύ παχύ και πυκνό όταν κρυώσει. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ο χυλός σας θα αποδειχθεί παχύρρευστος και αν θέλετε ψίχουλο, προσθέστε το υγρό σε αναλογία 1: 2.