Cupcake με μαγιονέζα
0
3316
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
254,1 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,1 γρ.
Λίπη *
10,4 γρ
Υδατάνθρακες*
48,1 γρ
Η αναφορά της μαγιονέζας σε μια συνταγή για κέικ επιδόρπιο μπορεί να φαίνεται περίεργη, αλλά αυτό συμβαίνει ακριβώς όταν η μαγειρική χημεία κάνει θαύματα και τα ασύμβατα συστατικά παράγουν εκπληκτικά αρμονικά αποτελέσματα. Ένα cupcake με μαγιονέζα παράγει ένα πολύ τρυφερό, ζουμερό ψίχουλο, μια αέρινη υφή και μια χρυσή καφέ κρούστα. Η γεύση της μαγιονέζας δεν γίνεται καθόλου αισθητή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τώρα πρέπει να εισαγάγετε αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά, σε ένα κουτάλι, χτυπώντας τη ζύμη με ένα μίξερ μετά από κάθε προσθήκη αλευριού. Όταν το μείγμα αποκτήσει το πάχος της λιπαρής κρέμας γάλακτος και γίνει ομοιογενές, σταματάμε να προσθέτουμε αλεύρι και να χτυπάμε. Ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού, επιτρέπεται μια μικρή διακύμανση στην ποσότητα, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να το αναμίξετε στη ζύμη σε δόσεις.
Ας ετοιμάσουμε τις σταφίδες για το cupcake. Πρέπει να ξεπλυθεί, να στεγνώσει με μια χαρτοπετσέτα και να πασπαλιστεί με μια μικρή ποσότητα αλευριού (ένα κουταλάκι του γλυκού). Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι οι σταφίδες κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το κέικ.
Προσθέστε αλευρωμένες σταφίδες στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά τα πάντα με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, σηκώνοντας τη ζύμη από κάτω και "βυθίζοντας" τις σταφίδες, μοιράζοντάς τις στη ζύμη.
Προσθέστε αλευρωμένες σταφίδες στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά τα πάντα με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, σηκώνοντας τη ζύμη από κάτω και "βυθίζοντας" τις σταφίδες, μοιράζοντάς τις στη ζύμη.
Προετοιμασία ενός ταψιού: αλείψτε το με λάδι ή καλύψτε το με λαδωμένη περγαμηνή. Το καλούπι σιλικόνης δεν χρειάζεται λίπανση. Γεμίζουμε τη φόρμα με ζύμη στα δύο τρίτα περίπου του όγκου της, αφού η ζύμη θα μεγαλώσει κατά το ψήσιμο. Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς στο μεσαίο επίπεδο.
Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με τη λειτουργία του συγκεκριμένου φούρνου. Το κέικ πρέπει να ροδίσει καλά και να ψηθεί σε περίπου 40-50 λεπτά. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ετοιμότητα, είναι καλύτερο να ελέγξετε τη μέση με μια οδοντογλυφίδα. Αν στεγνώσει, το κέικ είναι έτοιμο. Κλείστε το φούρνο με το τελικό κέικ, ανοίξτε την πόρτα και αφήστε το προϊόν να κρυώσει λίγο εκεί για να αποφύγετε την αντίθεση θερμοκρασίας. Αυτό γίνεται για να κρατήσει την τούρτα από ένα γάιδαρο.
Καλή όρεξη!