Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Cupcake με ξινή κρέμα χωρίς αυγά

Cupcake με ξινή κρέμα χωρίς αυγά

3913

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 160,9 kcal

Μερίδες 12 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 4 γρ.

Λίπη * 6,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 34,2 γρ

Περιεχόμενο

Εάν θέλετε να ψήσετε κάτι νόστιμο για τσάι και τα αυγά εξαντληθούν στο ψυγείο, δεν έχει σημασία! Η απλή μας συνταγή για muffins που μπορούν να γίνουν χωρίς αυγά θα σας βοηθήσει. Τα cupcakes είναι ευάερα με μαγικό άρωμα κακάο.

Συστατικά

Κρέμα γάλακτος 15% 100 ml Κεφίρ 100 ml Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Μαγειρική σόδα 0,5 κουτ Μπέικιν πάουντερ 0,5 κουτ Φυτικό λάδι 2 κ.σ Κακάο σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας Βανιλλίνη 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα της ίδιας θερμοκρασίας και προσθέστε σόδα, μια αντίδραση πρέπει να πάει και θα εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης. Η αντίδραση είναι καλύτερη με τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφού σταματήσει να φουσκώνει το μείγμα της κρέμας γάλακτος-κεφίρ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στη ζύμη, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό έλαιο. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.

Χωρίστε τη ζύμη στη μέση σε διαφορετικά δοχεία. Προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα μέρος. Ανακατεύουμε καλά ώστε το κακάο να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

Προετοιμάστε τις φόρμες για μάφιν: αν είναι μεταλλικές - αλείψτε με βούτυρο ή βάλτε χάρτινες φόρμες για μάφιν, αν είναι σιλικόνη - μην λαδώσετε. Στο κάτω μέρος κάθε φόρμας, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας λευκή ζύμη, στη συνέχεια μια κουταλιά της σούπας ζύμη σοκολάτας, οπότε επαναλαμβάνουμε δύο φορές. Οι φόρμες πρέπει να είναι 2/3 γεμάτες, ο αριθμός των στρώσεων ζύμης εξαρτάται από το μέγεθος των φορμών σας.

Παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα ή ένα λεπτό σουβλάκι και με ομαλές κινήσεις κάνουμε λεκέδες στη ζύμη, σαν να σχεδιάζουμε οχτώ, δημιουργούμε ένα «μαρμάρινο εφέ». Βάζουμε τις φόρμες με τη ζύμη σε ένα ταψί και τις στέλνουμε να ψηθούν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά.