Cupcake με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
0
2165
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
251,3 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
65 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,9 γρ.
Λίπη *
9,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
46,6 γρ.
Εκδοχή έκδοσης χριστουγεννιάτικου κέικ με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Αν θέλετε να ψήσετε μια παραδοσιακή ευρωπαϊκή λιχουδιά, αλλά δεν υπάρχει χρόνος, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει. Η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα και εύκολα, οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα δεν απαιτούν πολύ μούλιασμα. Τα τελικά αρτοσκευάσματα είναι αρωματικά, τρυφερά, ελαφρώς υγρά, με πλούσια γεύση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχίζουμε να χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά περιστροφές. Είναι απαραίτητο να αναμειχθούν τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως στο μείγμα με αυγά και κεφίρ, αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι σε μερίδες. Η συνοχή της προκύπτουσας ζύμης πρέπει να είναι ομοιογενής, ρευστή, μεσαίας πυκνότητας.
Προετοιμάστε τα αποξηραμένα φρούτα εκ των προτέρων: πλύνετε καλά με ζεστό νερό, στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε. Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για πέντε λεπτά, ψύξτε και ψιλοκόψτε. Ρίξτε τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς στη ζύμη που προκύπτει και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς σε μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για 25 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα λεπτό ξύλινο ραβδί. Αν βγει στεγνό από τη μέση του κέικ, τότε είναι έτοιμο. Αν το σουβλάκι βγήκε με τη ζύμη, τότε συνεχίστε το ψήσιμο. Το τελικό κέικ πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς σε μέγεθος και να γίνει χρυσό.
Βγάζουμε το τελικό κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το βγάζουμε από τη φόρμα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς εκτός σχήματος και διακοσμήστε το για γεύση. Ένα cupcake φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, μόλις πασπαλισμένο με άχνη ζάχαρη μέσα από ένα σουρωτήρι. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!