Cupcake με ξηρούς καρπούς και ξινή κρέμα
0
1857
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
227,7 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
45 λεπτά
Πρωτεΐνες *
9,2 γρ
Λίπη *
15,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
34,7 γρ
Η παρασκευή cupcake δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να χτυπήσετε καλά τη βάση αυγών έτσι ώστε το ψίχουλο να είναι πορώδες και τρυφερό. Και αν προσθέσετε καρύδια και ζυμώσετε τη ζύμη με ξινή κρέμα, η γεύση ενός συνηθισμένου κέικ θα αποκτήσει γκουρμέ νότες και τα απλά γλυκά θα μετατραπούν σε πραγματική λιχουδιά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων ή να το κάνετε στη σόμπα. Σε κάθε περίπτωση, τότε πρέπει να αφήσετε το λάδι να κρυώσει λίγο, έτσι ώστε όταν προστεθεί στον όγκο, τα αυγά να μην κουλουριαστούν. Ρίξτε το κρύο λάδι στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, προσθέστε ξινή κρέμα εκεί. Εναλλακτικά, αν δεν υπάρχει ξινή κρέμα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κεφίρ. Είναι καλύτερα αν έχει πολλά λιπαρά. Ανακατεύουμε με σύρμα ή σπάτουλα.
Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ στα υγρά υλικά. Chιλοκόβουμε τα καρύδια και τα προσθέτουμε στο κυρίως μείγμα. Συνιστάται να αλέσετε μερικά από τα καρύδια μικρότερα (με ένα μπλέντερ, για παράδειγμα), και μερικά - απλά κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Τα θρυμματισμένα καρύδια προσθέτουν γεύση στο κέικ, ενώ τα μεγαλύτερα κομμάτια παρέχουν υφή. Αφήστε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για να γαρνίρετε το cupcake. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Η συνοχή της ζύμης αποδεικνύεται αρκετά παχιά, όχι ρευστή, μαλακή.
Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς στο μεσαίο επίπεδο. Bήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Το cupcake πρέπει να μεγαλώσει αισθητά. Μια παραδοσιακή ρωγμή εμφανίζεται συνήθως στην επιφάνεια. Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι έτοιμο κολλώντας μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο ραβδί στο κέντρο - θα πρέπει να βγει στεγνό.
Καλή όρεξη!