Muffin πουρέ κολοκύθας στο φούρνο

Πλένουμε την κολοκύθα, την στεγνώνουμε. Κόψτε το πάνω τραχύ δέρμα από αυτό, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους από μέσα. Τα σκληρά δέρματα κολοκύθας είναι εύκολο να χειριστούν με έναν αποφλοιωτή λαχανικών με σχισμές. Κόψτε τον έτοιμο πολτό σε μικρά κομμάτια.

Ας φτιάξουμε πουρέ κολοκύθας. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα κατάλληλο πιάτο και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για τρία έως πέντε λεπτά. Μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει. Δοκιμάζετε περιοδικά τις φέτες και αφαιρείτε την κολοκύθα από το φούρνο μικροκυμάτων όταν είναι εντελώς μαλακή. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να ψήσετε την κομμένη κολοκύθα στο φούρνο. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 μοίρες. Ο χρόνος είναι περίπου είκοσι έως τριάντα λεπτά. Αφού μαγειρέψετε με οποιονδήποτε τρόπο, ψύξτε την κολοκύθα σε ζεστή κατάσταση.

Μετατρέψτε τη μαγειρεμένη κολοκύθα σε ένα λείο πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Μετράμε τη σωστή ποσότητα για την παρασκευή ενός κέικ.

Βάλτε μπαχαρικά σε ένα μπολ με πουρέ κολοκύθας: κανέλα, αλεσμένο κάρδαμο και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι με ένα λεπτό τρίφτη και ρίξτε το στον πουρέ μετά τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί. Πιέστε χυμό από το υπόλοιπο πορτοκάλι - χρειάζεστε μερικές κουταλιές της σούπας. Βάζουμε το χυμό στο ψυγείο.

Ρίξτε λευκή ζάχαρη και καστανή ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.

Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό έλαιο - θα πρέπει να είναι άοσμο. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

Ξεχωριστά, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακινήστε τα καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο και ελαφρύ αφρό. Ρίξτε τη μάζα των αυγών στη μάζα της κολοκύθας.

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ μέσω κόσκινου και το ρίχνουμε στο υγρό μείγμα κολοκύθας.

Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Η ζύμη αποδεικνύεται παχιά σαν ξινή κρέμα. Η μάζα ρέει από το κουτάλι σε ένα μαλακό ρεύμα και ο τύμβος στη ζύμη δεν απλώνεται αμέσως.

Τέλος, προσθέστε καρύδια στη ζύμη. Κόψτε τα χοντροκομμένα με ένα μαχαίρι και ρίξτε στη μάζα, ανακατέψτε. Αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση καρυδιού στη ζύμη, υπάρχει ένα μικρό κόλπο.Τα ψιλοκομμένα καρύδια πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ενός μικρού κομματιού βουτύρου για δύο έως τρία λεπτά. Είναι απαραίτητο οι ξηροί καρποί να ζεσταθούν και να αρχίσουν να εκπέμπουν έντονο άρωμα. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι στα καρύδια, ανακατέψτε και ρίξτε από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Αφού κρυώσει, προσθέστε τα καρύδια στη ζύμη. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα καρύδια θα «ακούγονται» πολύ πιο έντονα στο κέικ.

Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με μικρή ποσότητα άοσμου φυτικού ελαίου και πασπαλίστε με αλεύρι. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, δεν απαιτείται λίπανση. Απλώνουμε την προετοιμασμένη ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο σε μεσαίο επίπεδο και ψήστε για πενήντα λεπτά. Οι χρόνοι ψησίματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο. Εστιάζοντας στον τύπο του κέικ: πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο και να καλυφθεί με χρυσό-καφέ κρούστα. Προς το τέλος του ψησίματος, ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει από το κέικ στεγνό, τότε μπορείτε ήδη να το βγάλετε από το φούρνο.

Αφαιρούμε αμέσως το τελειωμένο κέικ από τη φόρμα και το τοποθετούμε στη σχάρα. Φροντίστε να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς. Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας μία ή δύο κουταλιές χυμό πορτοκαλιού με άχνη ζάχαρη - η συνοχή του γλάσου πρέπει να είναι παχιά, αλλά ρευστή. Ρίξτε γλάσο στο κρύο προϊόν και αφήστε το να πιάσει, μετά το οποίο μπορείτε να σερβίρετε το κέικ.