Cupcake με κολοκύθα και πορτοκάλι στο φούρνο
0
260
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
185,5 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
45 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,2 γρ.
Λίπη *
7,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
49,3 γρ
Εάν η κολοκύθα "εξαφανιστεί" στο ψυγείο, δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην μαγειρέψετε ένα αρωματικό μαλακό κέικ με αυτό. Τέτοια γλυκά θα ευχαριστήσουν το μάτι με ένα φωτεινό χρώμα και θα ωφελήσουν ακόμη και το σώμα με τη μορφή ινών "κολοκύθας" και βιταμινών. Για να προσθέσετε μια γευστική και αρωματική προφορά σε μια ουδέτερη κολοκύθα, πάρτε ένα πορτοκάλι: το ξύσμα και μέρος του χυμού θα μπουν στη ζύμη και από τον υπόλοιπο χυμό θα ετοιμάσουμε το γλάσο. Σας συνιστούμε να σερβίρετε ένα τέτοιο κέικ σε εντελώς δροσερή μορφή - το ψίχουλο θα σχηματιστεί, θα γίνει πιο εύθρυπτο και η γεύση εσπεριδοειδών θα φαίνεται πιο έντονη.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε καλά την κολοκύθα, στεγνώστε την. Κόψτε το πάνω τραχύ δέρμα από αυτό, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους εσωτερικούς σπόρους. Τα σκληρά δέρματα κολοκύθας είναι εύκολο να χειριστούν με έναν αποφλοιωτή λαχανικών με σχισμές. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα πολτού κολοκύθας - θα περάσει ωμός στη ζύμη. Ο πολτός κολοκύθας πρέπει να τρίβεται στον καλύτερο τρίφτη. Για να διευκολυνθεί η εργασία, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ηλεκτρικούς βοηθούς.
Με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, αρχίστε να ανακατεύετε τα αυγά με τη ζάχαρη και αυξάνετε σταδιακά την ταχύτητα. Χτυπάμε τη μάζα των αυγών και της ζάχαρης μέχρι να πάρουμε ένα αφράτο, σχεδόν λευκό αφρό. Το πορώδες και η ευελιξία του μελλοντικού κέικ εξαρτάται από την ποιότητα του μαστιγώματος σε αυτό το στάδιο. Εάν τα αυγά χτυπηθούν εντελώς, τότε το κέικ θα φουσκώσει καλά κατά το ψήσιμο και θα είναι χαλαρό.
Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό έλαιο - πρέπει να είναι άοσμο, ανακατέψτε. Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το σε μια υγρή μάζα. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα σόδας από πάνω, ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει λείο. Δεν σβήνουμε τη σόδα ξεχωριστά εκ των προτέρων - αυτό θα κάνει χυμό πορτοκαλιού ως μέρος της ζύμης.
Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε το γλάσο: σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού που απομένει και τη ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή παχιά μάζα. Σκεπάζουμε το κρυωμένο κέικ με το γλάσο που προκύπτει και το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο. Κόψτε το κέικ σε μερίδες και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!