Cupcakes με συμπυκνωμένο γάλα σε καλούπια σιλικόνης
0
1930
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
214,9 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
10,1 γρ.
Λίπη *
7,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
41,1 γρ.
Το συμπυκνωμένο γάλα κάνει εξαιρετικά muffins: αρκετά αέρινα, απαλά και κατακόκκινα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη για αυτό το ψήσιμο, αφού το συμπυκνωμένο γάλα είναι ήδη γλυκό. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ζυμώσετε τη ζύμη γρήγορα και αποτελεσματικά. Διαφορετικά, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά με το χέρι με ένα σύρμα, αφού τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν σε αφρό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Χτυπήστε το με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να προκύψει ένας ελαφρύς αφρός. Στη συνέχεια, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα σε υγρή κατάσταση. Ρίξτε σε ένα μπολ στη μάζα των αυγών και συνεχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας για γεύση, χτυπήστε λίγο ακόμη και σταματήστε.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Απλώνουμε τη ζύμη σε καλούπια σιλικόνης, γεμίζοντάς τα όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα του όγκου, αφού η ζύμη αυξάνεται κατά το ψήσιμο. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε καλούπια σιλικόνης - τα έτοιμα cupcakes θα "ξεκολλήσουν" εύκολα από το καλούπι.
Βάζουμε τα μελλοντικά μάφιν σε ταψί ή σχάρα και τα τοποθετούμε στο φούρνο στο μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε για είκοσι με είκοσι πέντε λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Τα τελειωμένα μάφιν ανεβαίνουν και κοκκινίζουν καλά. Εμφανίζεται μια χαρακτηριστική ρωγμή στην επιφάνεια. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ετοιμότητα της ζύμης, τρυπήστε ένα από τα muffins με ένα ξύλινο ραβδί - δεν πρέπει να παραμείνει ωμή ζύμη σε αυτό.
Καλή όρεξη!