Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Cupcakes χωρίς σταφίδες

Μάφινς Μούχλες
Μάφιν καρότου και τυρόπηγματος

Μια υπέροχη συνταγή για όσους προσπαθούν να συμπεριλάβουν περισσότερα λαχανικά στο καθημερινό τους μενού. Δεν παρεκκλίνουμε από τον στόχο μας, ακόμη και όταν πρόκειται για το ψήσιμο! Τα καρότα όχι μόνο ταιριάζουν με τη ζύμη από τυρόπηγμα, αλλά την κάνουν πιο γλυκιά και πολύ πιο ενδιαφέρουσα σε υφή. Είναι σημαντικό να επιλέξετε υψηλής ποιότητας, μικρού μεγέθους λαχανικά ρίζας, έτσι ώστε να δείχνουν μόνο την καλύτερη γεύση τους σε μάφιν. Εάν χρησιμοποιείτε παλιά καρότα με πράσινα φύλλα, μπορείτε να πάρετε πικρία και ένα δυσάρεστο άρωμα σε έτοιμα muffins.

Συστατικά: αυγό, κοκκοποιημένη ζάχαρη, φλούδα πορτοκαλιού, καρότα, βούτυρο, τυρί cottage, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι
Μάφινς Μούχλες
Μάφιν τυρί Cottage σε καλούπια σιλικόνης

Όταν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι και πρέπει επειγόντως να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γλυκό για τσάι, είναι πολύ χρήσιμο να έχετε στο απόθεμα συνταγές για απλό και γρήγορο ψήσιμο. Αυτή η συνταγή για muffins από τυρόπηγμα είναι μία από αυτές. Η διαδικασία μαγειρέματος θα γίνει ακόμη πιο γρήγορη και πιο βολική αν πάρετε ένα μίξερ. Και η χρήση καλουπιών σιλικόνης θα διευκολύνει την αφαίρεση των έτοιμων προϊόντων μετά το ψήσιμο. Η γεύση και η υφή αυτών των μικρών μάφιν είναι καλύτερη όταν είναι εντελώς δροσερά. Η κρούστα επίσης θα σκληρύνει ελαφρώς και θα δημιουργήσει μια ευχάριστη αντίθεση με την αέρινη ψίχα.

Συστατικά: τυρί cottage 9%, αυγό, βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, ζάχαρη άχνη
Κέικ Φούρνος
Κέφιρ muffins με μούρα

Πολύ τρυφερά και ζουμερά muffins. Η ζύμη λιώνει στο στόμα σας! Αυτό συμβαίνει επειδή η σύνθεση περιλαμβάνει βούτυρο και το ζύμωμα γίνεται με ενεργό μαστίγωμα. Αυτό είναι κάπως άτυπο για την παρασκευή muffins, αφού η ζύμη για αυτά συνήθως αναμιγνύεται με το χέρι και χωρίς περιττές κινήσεις. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, απλά πρέπει να προσθέσετε αέρα στο ψίχουλο των muffins, επειδή είναι η πορώδης λεπτή υφή του που μπορεί να τονίσει επαρκώς τη φρέσκια ζουμερότητα της γέμισης μούρων. Τα μούρα, παρεμπιπτόντως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.

Συστατικά: αυγό, κεφίρ, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, βανιλίνη, μούρα, φυτικό έλαιο, ζάχαρη άχνη
Κέικ Φούρνος
Muffin μπανάνας στο φούρνο

Το μάφιν με μπανάνα έχει μια ξεχωριστή αναγνωρίσιμη γεύση και μια υγρή, μάλλον πυκνή υφή. Ο πουρές μπανάνας, ο οποίος προστίθεται στη ζύμη, έχει παχύρρευστη, παχιά σύσταση - το ψήσιμο με αυτό απλά δεν μπορεί να είναι ελαφρύ και ευάερο.Για να προσθέσετε αέρα στο πυκνό ψίχουλο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μπέικιν πάουντερ - θα εμποδίσει τη ζύμη να παραμείνει βαριά και θα συμβάλει στην απαλότητα των τελειωμένων μάφιν. Αν έχετε στο σπίτι μερικές ώριμες μπανάνες που κανείς δεν θέλει να φάει, δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην φτιάξετε αυτά τα αρωματικά μάφιν.

Συστατικά: μπανάνα, αλεύρι, βούτυρο, αυγό, κρυσταλλική ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, φυτικό έλαιο, ζάχαρη άχνη
Κέικ Φούρνος
Μάφιν βρώμης με μπανάνα

Το πλιγούρι βρώμης ταιριάζει πάντα με τις μπανάνες. Και ακόμη περισσότερο αυτός ο συνδυασμός είναι ορεκτικός όταν πρόκειται για μάφιν. Χάρη στον πολτό μπανάνας, είναι αρκετά υγροί και πολύ αρωματικοί. Η χρήση ενός διογκωτικού μέσου εμποδίζει τη ζύμη να είναι βαριά και παρέχει χαμηλό πορώδες. Μια ενδιαφέρουσα απόχρωση είναι η προσθήκη καρυδιών. Τονίζουν τη γεύση του πλιγούρι βρώμης και συμβάλλουν στην ευθραυστότητα της υφής. Πριν προσθέσετε στη ζύμη, το πλιγούρι βρώμης πρέπει να ψιλοκομθεί - αυτό θα κάνει την ψίχα μάφιν πιο ομοιογενή.

Συστατικά: μπανάνα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι σίτου, καρύδι, μπέικιν πάουντερ, αυγό, βούτυρο, αγελαδινό γάλα