Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Συνταγές στη σχάρα
  3. ➠ Fάρια στη σχάρα
  4. ➠ Ο σολομός τσιμπημένος στη σχάρα είναι ζουμερός

Ο σολομός τσιμπημένος στη σχάρα είναι ζουμερός

0
1814
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 74,1 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.
Πρωτεΐνες * 10,1 γρ.
Λίπη * 12,8 γρ
Υδατάνθρακες* 12 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ο σολομός τσιμπημένος στη σχάρα είναι ζουμερός
Περιεχόμενο

Ο σολομός Chum είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, αλλά μάλλον ιδιότροπο όσον αφορά τη ζουμερότητα. Εάν δεν το μαρινάρετε πρώτα και στη διαδικασία ετοιμότητας δεν τηρήσετε τον κατάλληλο χρόνο θερμικής επεξεργασίας, τότε ο σολομός του χοντρού θα αποδειχθεί στεγνός. Για να μαγειρέψετε ζουμερό σολομό σοκολάτας στη σχάρα, μαρινάρετε με κρεμμύδια, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αυτό το μείγμα θα διατηρήσει τον πολτό ψαριού στεγνό. Κρατάμε τα κάρβουνα στη σχάρα να σιγοκαίουν, χωρίς φλόγα. Μόλις το ψάρι αλλάξει χρώμα και αρχίσει να κοκκινίζει, πυροβολήστε. Αυτό διαρκεί συνήθως δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Το κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.
βήμα 2 απο 6
Πλένουμε τα ψάρια, αφαιρούμε τα εντόσθια, κόβουμε το κεφάλι και τα πτερύγια. Κόβουμε το σφάγιο σε εγκάρσιες μπριζόλες, τις στεγνώνουμε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το κομμένο ψάρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και τον άνηθο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι.
βήμα 3 απο 6
Στη συνέχεια, ρίξτε το ψάρι με κρεμμύδια και βότανα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε.
βήμα 4 απο 6
Ανακατεύουμε τα πάντα με τα χέρια μας, προσπαθώντας να μοιράσουμε ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά σε όλα τα κομμάτια ψαριού. Σφίξτε το μπολ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για σαράντα έως πενήντα λεπτά για το τουρσί.
βήμα 5 απο 6
Ετοιμάζουμε το μαγκάλι. Η θερμοκρασία των κάρβουνων για το ψήσιμο ψαριών πρέπει να είναι χαμηλότερη από ό, τι για το μαγείρεμα του κρέατος. Δεν επιτρέπουμε ανοιχτές φλόγες. Τοποθετήστε το σολομό σοκολάτας στο σχάρα μαζί με τα κρεμμύδια.
βήμα 6 απο 6
Μαγειρέψτε το ψάρι για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσετε υπερβολικά. Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτές τις μπριζόλες στο γκριλ. Σερβίρουμε καυτό σολομό στο τραπέζι. Διακοσμήστε με φέτες λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά, λαχανικά.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *