Σολομός τριμμένος σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα
0
2079
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
39 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
5,5 γρ.
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,4 γρ.
Ένας τρόπος για να διατηρήσετε το σολομό σολομού ζουμερό όταν ψήνεται είναι να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Προ-μαρινάρετε τα ψάρια σε μια αρωματική μαρινάδα και πριν το ψήσετε, τυλίξτε το βούτυρο σε αλουμινόχαρτο μαζί με τον σολομό. Δεν δίνει μόνο μια ευχάριστη κρεμώδη νότα, αλλά επίσης μειώνει περαιτέρω τον κίνδυνο υπερβολικής στεγνώματος του λεπτού πολτού.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τον σολομό, αφαιρούμε το εσωτερικό, κόβουμε το κεφάλι και τα πτερύγια. Στεγνώστε καλά την εσωτερική κοιλότητα με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το προετοιμασμένο σφάγιο σε εγκάρσια κομμάτια πάχους ενάμισι έως δύο εκατοστών. Εάν ο σολομός chum είναι μεσαίου μεγέθους, τότε τον κόβουμε σε φιλέτα, αφαιρώντας το κόκαλο.
Τοποθετήστε το κομμένο ψάρι σε ένα φαρδύ μπολ, πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση, περιχύστε με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Σεζόν με αποξηραμένο άνηθο - δίνει μια έντονη και πολύ ευχάριστη προφορά που τονίζει τέλεια τη γεύση του σολομού chum. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα. Απλώνουμε τη λαδόκολλα που προκύπτει στο ψάρι.
Κλείνουμε σφιχτά τις άκρες του αλουμινόχαρτου έτσι ώστε το λάδι και οι χυμοί να μην ρέουν έξω από το "σακουλάκι" που προκύπτει. Τοποθετήστε προσεκτικά το ψάρι σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα και στείλτε το στη σχάρα με λαμπερά κάρβουνα. Weήνουμε για περίπου δεκαπέντε έως είκοσι πέντε λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών του ψαριού. Περιοδικά γυρίστε τη σχάρα στην άλλη πλευρά.
Καλή όρεξη!