Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κενά για το χειμώνα
  3. ➠ Κολοκυθάκια για το χειμώνα
  4. ➠ Κέτσαπ από δαμάσκηνα, κολοκυθάκια και ντομάτες

Κέτσαπ από δαμάσκηνα, κολοκυθάκια και ντομάτες

0
997
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 86,3 kcal
Μερίδες 1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά
Πρωτεΐνες * 0,6 γρ
Λίπη * 0,2 γρ
Υδατάνθρακες* 20,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κέτσαπ από δαμάσκηνα, κολοκυθάκια και ντομάτες
Περιεχόμενο

Είναι νόστιμο σπιτικό γλυκόξινο χοντρό κέτσαπ! Συνδυασμός ντομάτας, κολοκυθιού και δαμάσκηνου, που συμπληρώνεται με λίγο αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά - και έχετε μια υπέροχη φυσική χειροποίητη κέτσαπ στο τραπέζι σας. Μια τέτοια κέτσαπ χωρίς αμφιβολία μπορεί να προσφερθεί ακόμη και στα παιδιά, επειδή αποτελείται αποκλειστικά από φυσικά συστατικά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Πλένουμε τα νεαρά κολοκυθάκια, στα οποία δεν έχουν σχηματιστεί ακόμη οι σπόροι, κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε το κοτσάνι και το ξεφλουδίζουμε. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε ένα μπολ.
βήμα 2 απο 8
Για σπιτική κέτσαπ, επιλέγουμε ζουμερές ώριμες ντομάτες. Τα πλένουμε κάτω από ένα ρεύμα ζεστού τρεχούμενου νερού και τα βάζουμε σε μια βαμβακερή πετσέτα, ώστε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
βήμα 3 απο 8
Πλύνετε τα ώριμα μπλε δαμάσκηνα με ζεστό νερό, απλώστε σε μια πετσέτα και αφήστε για 10-15 λεπτά να στραγγίξει το νερό. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση, βγάλτε τους σπόρους.
βήμα 4 απο 8
Ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Τα αφήνουμε να βράσουν, τα σκεπάζουμε και τα μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά και τα δαμάσκηνα έχουν σχεδόν βράσει και το δέρμα διαχωρίζεται εύκολα από αυτά. Τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.
βήμα 5 απο 8
Βάλτε τα λαχανικά που έχουν λίγο κρυώσει σε κόσκινο και τρίψτε τα με ένα κουτάλι σε πουρέ πατάτας. Στο κόσκινο, μας μένουν τα δέρματα από δαμάσκηνα και ντομάτες, καθώς και σπόρους ντομάτας.
βήμα 6 απο 8
Βάζουμε τον τριμμένο ομοιογενή πουρέ σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το σπιτικό κέτσαπ να βράσει και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά χωρίς να το σκεπάσετε, έτσι ώστε να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας από το κέτσαπ και να αποκτήσει μια παχιά σύσταση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
βήμα 7 απο 8
Απλώνουμε το τελειωμένο ζεστό κέτσαπ σε προ-αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με βρασμένα καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 8 απο 8
Βάζουμε το τελικό σπιτικό κέτσαπ από δαμάσκηνα, ντομάτες και κολοκυθάκια για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *