Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κενά για το χειμώνα
  3. ➠ Δαμάσκηνα για το χειμώνα
  4. ➠ Κέτσαπ χελιού δαμάσκηνου

Κέτσαπ χελιού δαμάσκηνου

0
815
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 121,7 kcal
Μερίδες 4 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος 2 μέρες
Πρωτεΐνες * 0,9 γρ.
Λίπη * 0,2 γρ
Υδατάνθρακες* 29,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κέτσαπ χελιού δαμάσκηνου
Περιεχόμενο

Τα δαμάσκηνα χελιού (όπως ονομάζεται η ουγγρική ποικιλία) δεν είναι τόσο ξινά όσο άλλες ποικιλίες δαμάσκηνων και σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε αρωματική κέτσαπ. Περιέχουν αρκετή φυσική πηκτίνη, οπότε η κέτσαπ είναι παχιά. Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε αυτό το κέτσαπ με την προσθήκη πιπεριών και μπαχαρικών με σκόρδο. Μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση των μπαχαρικών και την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αλέστε λαχανικά με μύλο κρέατος.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Ξεπλύνετε το χέλι και το πιπέρι με κρύο νερό και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα ή απλά στεγνώστε. Στη συνέχεια κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
βήμα 2 απο τα 7
Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε τα σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ο φλοιός θα ξεκολλήσει εύκολα.
βήμα 3 απο τα 7
Στρίψτε το χέλι και τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα.
βήμα 4 απο τα 7
Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ για μαγειρική μαρμελάδα, προσθέστε τα μπαχαρικά της επιλογής σας και ανακατέψτε καλά.
βήμα 5 απο τα 7
Τοποθετήστε τα πιάτα με κέτσαπ σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά χωρίς να σκεπάσετε τα πιάτα με καπάκι. Ανακατεύετε τακτικά την κέτσαπ με μια ξύλινη κουτάλα, διαφορετικά θα καεί. Φροντίστε να αφαιρέσετε το δείγμα και να το προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
βήμα 6 απο τα 7
Ρίξτε την προετοιμασμένη κέτσαπ από δαμάσκηνα χέλι σε προ-αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε ερμητικά με βρασμένα καπάκια.
βήμα 7 απο τα 7
Cύξτε τα βάζα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και φυλάξτε τα σε κρύο μέρος. Αυτή η κέτσαπ ταιριάζει καλά με πιάτα με ψάρι και κρέας, ζυμαρικά και λαχανικά.

Φάτε στην υγεία σας!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *