Γλυκόξινη σάλτσα βερίκοκου για το χειμώνα
0
416
Κουζίνα
ασιάτης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
97,8 kcal
Μερίδες
0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,8 γρ.
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
26,6 γρ.
Η γλυκόξινη σάλτσα βερίκοκου είναι ιδανική με κοτόπουλο και πολλά είδη ψαριών. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ λεπτή σε συνέπεια, αλλά ταυτόχρονα πλούσια σε γεύση. Στην εποχή του βερίκοκου, όταν μπορείτε εύκολα να αγοράσετε αυτά τα φρούτα, φροντίστε να ετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα για το χειμώνα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε ξύδι και ζάχαρη στην κατσαρόλα όπου θα βράσει η σάλτσα (αν δεν έχετε καστανή ζάχαρη, τότε είναι αποδεκτό να την αντικαταστήσετε με κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη). Ανάψτε τη φωτιά και, ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη στο ξύδι. Μεταφέρετε τα βερίκοκα, τα μήλα και το λεμόνι σε φέτες σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κάρυ και κύμινο. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μια πρέζα ζεστό αλεσμένο πιπέρι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατέψτε τη σάλτσα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Αποστειρώστε τα βάζα που θα χρησιμοποιήσετε για να κυλήσετε τη σάλτσα. Δεδομένου ότι είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά βάζα, είναι πιο βολικό να τα αποστειρώνετε σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, αφού ρίξετε λίγο νερό σε κάθε βάζο. Ρίξτε τη σάλτσα στα βάζα και κλείστε αμέσως τα καπάκια σφιχτά. Η γλυκόξινη σάλτσα βερίκοκου θα γίνει ιδιαίτερα νόστιμη περίπου ένα μήνα αφότου την τυλίξετε. Αν ανυπομονείτε να εκτιμήσετε τη γεύση του, τότε μπορείτε να το δοκιμάσετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Καλή όρεξη!