Κλασικά ζυμαρικά κεφίρ με κεράσια
0
732
Κουζίνα
Ουκρανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
220,6 kcal
Μερίδες
7 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,7 γρ.
Λίπη *
11,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
43,5 γρ
Εάν σας έχουν μείνει πολλά φρέσκα κεράσια και δεν σας αρέσει καθόλου, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο. Και σίγουρα μπορείτε να βρείτε όλα τα απαραίτητα υλικά στην κουζίνα σας ή στο πλησιέστερο παντοπωλείο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μικρό αλλά βαθύ μπολ. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε αυτό. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει καλά. Παρακολουθήστε πόση μαγειρική σόδα προσθέτετε. Εάν χρησιμοποιείτε περισσότερο από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή, η γεύση του θα γίνει έντονα αισθητή. Χάρη στη σόδα και το κεφίρ, η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ αφράτη.
Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας κόσκινο. Συνιστάται να το κάνετε αρκετές φορές. Έτσι θα αφαιρέσετε διάφορα υπολείμματα που μπορεί να υπάρχουν στο αλεύρι και θα το εμπλουτίσετε με οξυγόνο. Στη συνέχεια, η ζύμη για ζυμαρικά θα αποδειχθεί πολύ ευάερη. Πρέπει να προσθέσετε αλεύρι στο κεφίρ σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε τη ζύμη καλά με ένα κουτάλι μετά από κάθε προσθήκη.
Πασπαλίστε αλεύρι σε μια ξύλινη σανίδα. Βάλτε τη ζύμη και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι όσο χρειάζεται. Μην το παρακάνετε, ωστόσο, καθώς η ζύμη μπορεί να στεγνώσει. Πλάστε τα σε μια μπάλα ζύμης. Θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό. Τυλίξτε το με μεμβράνη και στείλτε το στην κατάψυξη για 20-25 λεπτά.
Για τη γέμιση, ξεπλύνετε καλά τα κεράσια. Κάνετε αυτό αρκετές φορές. Τοποθετήστε τα μούρα σε χαρτί κουζίνας. Θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Τώρα πρέπει να βγάλουμε τους σπόρους από τα μούρα. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό με έναν πείρο ασφαλείας. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μούρα σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας.
Βγάζουμε την παγωμένη ζύμη από την κατάψυξη. Μεταφέρετέ το στο τραπέζι, το οποίο πρέπει να πασπαλίσετε με αλεύρι εκ των προτέρων. Ως αποτέλεσμα, το πάχος της ζύμης θα είναι περίπου 3 χιλιοστά. Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό σχήμα για να κάνετε μικρούς κύκλους από τη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κούπα ή ένα ποτήρι αντ 'αυτού.
Στο κέντρο κάθε κύκλου, τοποθετήστε πρώτα ένα μείγμα αμύλου και ζάχαρης. Βάλτε μερικά κεράσια πάνω του. Ο αριθμός τους μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την επιθυμία σας. Βεβαιωθείτε ότι ο χυμός των μούρων δεν μπαίνει στις άκρες της ζύμης. Εξαιτίας αυτού, τα ζυμαρικά μπορεί να ξεκολλήσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δέστε καλά τις άκρες των ζυμαρικών. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα, σε απόσταση μεταξύ τους.
Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό. Τοποθετήστε το σε μια καυτή σόμπα. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μετά από αυτό, βάλτε αμέσως τα ζυμαρικά στο νερό. Αυτό θα τους αποτρέψει από το να βουλιάξουν στον πάτο της κατσαρόλας και να κολλήσουν σε αυτό.Ανακατεύετε συνεχώς τα ζυμαρικά με το πίσω μέρος του κουταλιού. Αυτό θα εμποδίσει τα ζυμαρικά να κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν το νερό βράσει ξανά, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Τα ζυμαρικά πρέπει να βγουν αμέσως από το τηγάνι και να μεταφερθούν σε πιάτα. Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό. Λιώνουμε το φυτικό έλαιο στο φούρνο μικροκυμάτων και αλείφουμε με αυτό κάθε ζυμαρικά. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με μούρα. Σερβίρετε ζυμαρικά με ξινή κρέμα. Το αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο. It'sρθε η ώρα να δοκιμάσετε αυτό που έχετε.