Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Κλασικό κοτόπουλο καπνού σε τηγάνι

0
2126
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 168,6 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά
Πρωτεΐνες * 16,6 γρ.
Λίπη * 28,1 γρ.
Υδατάνθρακες* 6,2 γρ.
Κλασικό κοτόπουλο καπνού σε τηγάνι

Το γεωργιανό πιάτο κοτόπουλο ταμπάκα έχει γίνει από καιρό πολυεθνικό και ο καθένας φέρνει τις δικές του γεύσεις σε αυτό το πιάτο. Αλλά ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο - αυτός είναι ο τρόπος που μαγειρεύεται το κοτόπουλο κάτω από την πρέσα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 9
Συνδυάστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι στο ένα μπολ και πιπέρι, κόλιανδρο, πάπρικα και κύμινο στο άλλο.
βήμα 2 απο 9
Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό και σκουπίστε την υπερβολική υγρασία με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το στη μέση του στήθους και απλώστε το.
βήμα 3 απο 9
Τοποθετήστε το κοτόπουλο ξανά, καλύψτε με μεμβράνη και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και χτυπήστε το από την άλλη πλευρά.
βήμα 4 απο 9
Αυτό θα κάνει το σφάγιο επίπεδο και πιο βολικό να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.
βήμα 5 απο 9
Λιπάνετε το εσωτερικό του σφαγίου με ένα μείγμα σκόρδου και αλατιού.
βήμα 6 απο 9
Στη συνέχεια, βουρτσίστε το μείγμα των ξηρών μπαχαρικών σε όλες τις πλευρές του κοτόπουλου. Αφήστε το σφάγιο να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες.
βήμα 7 απο 9
Όταν μαριναριστεί το κοτόπουλο, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πλάτη στραμμένη προς τα κάτω, τοποθετήστε μια πρέσα σε αυτό.
βήμα 8 απο 9
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο κάτω από την πρέσα σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά.
βήμα 9 απο 9
Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές για 25-30 λεπτά χωρίς να αφαιρέσετε την πρέσα. Όταν το κοτόπουλο καπνού είναι έτοιμο, το τοποθετείτε όμορφα σε πιατέλα και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *