Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Σούπες
  3. ➠ Πρώτο γεύμα
  4. ➠ Κλασικό μοσχάρι kharcho με πατάτες και ρύζι σε μια κατσαρόλα

Κλασικό μοσχάρι kharcho με πατάτες και ρύζι σε μια κατσαρόλα

0
680
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 39,1 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 140 λεπτά
Πρωτεΐνες * 1,6 γρ.
Λίπη * 2,2 γρ.
Υδατάνθρακες* 7,2 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κλασικό μοσχάρι kharcho με πατάτες και ρύζι σε μια κατσαρόλα
Περιεχόμενο

Η κλασική σούπα kharcho μαγειρεύεται σε μοσχάρι με σάλτσα δαμάσκηνου tkemali, βότανα και μπαχαρικά, αλλά στο σπίτι, πατάτες και σάλτσα ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες προστίθενται σε αυτό. Αυτή η συνταγή είναι κοντά στην κλασική, και έχοντας κατακτήσει την προετοιμασία της, μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο γεωργιανό πιάτο. Μαγείρεμα kharcho σε μια κανονική κατσαρόλα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 13
Αρχικά, ετοιμάστε τα υποδεικνυόμενα και στη σωστή ποσότητα συστατικών για το kharcho, για να μην ξεχάσετε τίποτα. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και τις πατάτες.
βήμα 2 απο 13
Πλύνετε το βόειο κρέας με κρύο νερό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα για μαγείρεμα, σκεπάζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
βήμα 3 απο 13
Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, ετοιμάστε το σάλτσα kharcho. Chιλοκόβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
βήμα 4 απο 13
Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο.
βήμα 5 απο 13
Αφαιρέστε τον αφρό από το βρασμένο ζωμό κρέατος ή ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και ξαναγεμίστε με καθαρό νερό. Προσθέστε μαύρο πιπέρι στον ζωμό και μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
βήμα 6 απο 13
Προσθέστε τριμμένα καρότα στα τηγανητά κρεμμύδια και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν.
βήμα 7 απο 13
Ρίξτε βραστό νερό πάνω στις ντομάτες για 5 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις.
βήμα 8 απο 13
Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, μεταφέρετε στο τηγάνι στα τηγανητά καρότα και κρεμμύδια.
βήμα 9 απο 13
Ρίξτε λυκίσκο suneli, κόκκινο και μαύρο πιπέρι για το γούστο σας με αυτό το ντρέσινγκ λαχανικών, ρίξτε πολύ ζωμό, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι για 10 λεπτά.
βήμα 10 απο 13
Μετά από 1,5 ώρα, τοποθετήστε τις πατάτες σε κύβους, το ντρέσινγκ λαχανικών και το αλάτι της αρεσκείας σας σε μια κατσαρόλα με το μαγειρεμένο βόειο κρέας. Προσθέστε 6 μερίδες νερό στην κατσαρόλα, καθώς λίγο από το νερό έχει βράσει.
βήμα 11 απο 13
Όταν βράσει το kharcho, βάλτε το πλυμένο ρύζι και τα φύλλα δάφνης πάνω του. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά και μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
βήμα 12 απο 13
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σχοινόπρασο και τα φρέσκα μυρωδικά (πάρτε κόλιανδρο για kharcho).
βήμα 13 απο 13
Μεταφέρετε το σκόρδο και τα μυρωδικά στη σούπα, ανακατέψτε και πάρτε ένα δείγμα. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά. Το μοσχάρι kharcho με ρύζι και πατάτες είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε για δείπνο.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *