Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κενά φράουλα για το χειμώνα
➠ Φράουλες στο δικό τους χυμό με ζάχαρη για το χειμώνα

Φράουλες στο δικό τους χυμό με ζάχαρη για το χειμώνα

993

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 286 kcal

Μερίδες 4 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 0,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 69,9 γρ

Φράουλες στο δικό τους χυμό με ζάχαρη για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Οι φράουλες που συλλέγονται για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και πρακτικά δεν χάνουν τη φυσική τους γεύση. Τα μούρα παραμένουν άθικτα, διατηρούν το σχήμα τους και το σιρόπι αποδεικνύεται δυσάρεστο, με φυσική γεύση. Συνιστούμε να αποθηκεύετε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Συστατικά

φράουλα 5 Kg Κρυσταλλική ζάχαρη 1200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τακτοποιούμε τις φράουλες, απορρίπτουμε τα ελαττωματικά δείγματα, αφαιρούμε τα σέπαλα. Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε κόσκινο και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Αφήστε τα πλυμένα μούρα να στεγνώσουν λίγο πασπαλίζοντάς τα σε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα.

Βάλτε τις αποξηραμένες φράουλες σε καθαρά, στεγνά βάζα. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε δοχεία των 500 χιλιοστόλιτρων. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη πάνω από τα μούρα (διανείμετε τη ζάχαρη σε ίσες μερίδες ανάλογα με τον αριθμό των δοχείων). Βάζουμε τα βάζα με φράουλες και ζάχαρη στο ψυγείο για μια νύχτα για να βγάλουμε το χυμό.

Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, οι φράουλες θα απελευθερώσουν χυμό και θα καθίσουν - θα υπάρχει χώρος στα βάζα. Διανείμετε μούρα με σιρόπι από ένα βάζο στα υπόλοιπα για να γεμίσετε το δοχείο. Κλείστε χαλαρά με καθαρά, στεγνά καπάκια.

Τώρα προχωράμε στην αποστείρωση. Βάζουμε βάζα με φράουλες σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή λεκάνη και ρίχνουμε νερό σε τέτοια ποσότητα ώστε να φτάνει στο επίπεδο των «ώμων» τους. Βάζουμε τη σόμπα και βράζουμε.

Βράζουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα δοχεία ένα ένα και σφίγγουμε τα καπάκια. Εάν η αδιάλυτη ζάχαρη είναι ορατή, μπορείτε να στρίψετε απαλά το βάζο μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.