Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Κομπόστα βερίκοκο με λάκκους σε βάζο 3 λίτρων

Κομπόστα βερίκοκο με λάκκους σε βάζο 3 λίτρων

869

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 47,7 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,3 γρ

Λίπη * γρ.

Υδατάνθρακες* 16,4 γρ.

Κομπόστα βερίκοκο με λάκκους σε βάζο 3 λίτρων

Περιεχόμενο

Η κομπόστα βερίκοκου είναι μία από τις επιλογές συγκομιδής βερίκοκων για το χειμώνα. Τα βερίκοκα έχουν μια λεπτή γεύση μελιού και ένα εκπληκτικό άρωμα, και σε συνδυασμό με μερικές φέτες λεμονιού, λαμβάνεται ένα πλούσιο και αρωματικό ποτό, που μοιάζει τόσο πολύ με φάντασμα. Έχοντας τυλίξει ένα βάζο κομπόστα σύμφωνα με τη συνταγή μας, το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο ένα νόστιμο ποτό, αλλά και να απολαύσετε μερικά τρία ώριμα βερίκοκα, τα οποία είναι κορεσμένα με σιρόπι και γίνονται ακόμη πιο γλυκά και ζουμερά.

Συστατικά

Βερίκοκα 500 γρ. Λεμόνι 2 σφήνες Κρυσταλλική ζάχαρη 250 γρ Νερό 2,5 λτ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για τη συγκομιδή κομπόστα, επιλέγουμε ώριμα πυκνά βερίκοκα, ίσως λίγο άγουρα. Τα ξεπλένουμε κάτω από ένα ρεύμα ζεστού τρεχούμενου νερού και τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας ώστε να στεγνώσουν λίγο.

Πλένουμε το λεμόνι, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα και κόβουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε. Το κόβουμε σε φέτες.

Πλένουμε τα δοχεία με μαγειρική σόδα, τα ξεπλένουμε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό και τα τοποθετούμε σε κρύο φούρνο στη σχάρα με το λαιμό προς τα κάτω. Αποστειρώνουμε τα δοχεία σε θερμοκρασία 110-120 μοίρες για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τους σφιγκτήρες, βγάζουμε τα βάζα από το φούρνο, τα βάζουμε σε σχάρα ή σε ζεστή βάση και αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν για 10-15 λεπτά. Βάζουμε βερίκοκα και φέτες λεμονιού σε αποστειρωμένα βάζα.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα ή βραστήρα, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο, καλύψτε το βάζο με ένα βρασμένο καπάκι και αφήστε το για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε τα φρούτα να βράσουν σε βραστό νερό.

Μετά από λίγο, αφαιρέστε το καπάκι από το βάζο, βάλτε το ακροφύσιο με τρύπες και ρίξτε το νερό στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Αφού βράσει, βράζουμε το σιρόπι για περίπου ένα λεπτό και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε ένα βάζο, σφραγίστε το καλά με ένα βρασμένο καπάκι.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα με ζεστή κομπόστα, τα σκεπάζουμε με πετσέτα ή κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάζουμε την κομπόστα για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, όπου μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.