Κομπόστα βατόμουρου και κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κομπόστας επεξεργάζοντας τα μούρα. Μεταφέρετε βατόμουρα και κόκκινες σταφίδες σε βαθιά μπολ ή μικρές κατσαρόλες. Πρέπει να ταξινομήσουμε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρώντας όλα τα χαλασμένα και κατεστραμμένα φρούτα. Γεμίστε τα βατόμουρα με νερό. Στην επιφάνεια του πρέπει να επιπλέουν διάφορα συντρίμμια, τα οποία μπορείτε να αφαιρέσετε με ένα κομμάτι ύφασμα. Αυτή η διαδικασία θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και αφήστε τα βατόμουρα σε αυτό για περίπου 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να καθαρίσετε τις κόκκινες σταφίδες από τα συντρίμμια και επίσης να ρίξετε νερό πάνω από τα μούρα. Απλώστε πετσέτες τσαγιού στο τραπέζι. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα μούρα αρκετές φορές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε πετσέτες. Αφήστε τα βατόμουρα και τις κόκκινες σταφίδες να στεγνώσουν.

Θα αποστειρώσουμε τα δοχεία χρησιμοποιώντας ατμό. Ωστόσο, θα πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε καλά τα βάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα ή κανονικό απορρυπαντικό για να το κάνετε αυτό. Γεμίστε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Βάλτε το στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, ζεματίστε τα καπάκια για τα βάζα μας με βραστό νερό. Γεμίστε το βραστήρα με νερό. Μεταφέρετε το στη σόμπα. Όταν αρχίσει να βγαίνει ατμός από το στόμιο του βραστήρα, τοποθετήστε ένα δοχείο πάνω του. Κρατήστε το σε αυτή τη θέση για περίπου 3 λεπτά. Εάν δεν έχετε βραστήρα στην κουζίνα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα. Μεταφέρετε τα βάζα σε μια πετσέτα για να τα απλώσετε στο τραπέζι εκ των προτέρων.

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε την πρώτη μερίδα ζάχαρης σε αυτό. Ανακατεύετε συνεχώς το σιρόπι έτσι ώστε η κοκκοποιημένη ζάχαρη να διαλυθεί γρήγορα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στην κατσαρόλα. Αυτό το συστατικό θα αποτρέψει το κομπόστα σας να χαλάσει και θα το βοηθήσει να επιβιώσει μέχρι το χειμώνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγη ζάχαρη βανίλιας για να δώσετε στο ποτό ένα ευχάριστο άρωμα. Όταν τελειώσει το σιρόπι, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Τώρα πρέπει να στραγγίσουμε το διάλυμα ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι γάζας ή ένα κόσκινο. Αυτό θα κάνει την κομπόστα πιο διαφανή.

Μοιράζετε βατόμουρα και κόκκινες σταφίδες ομοιόμορφα πάνω στα βάζα. Ρίξτε απαλά το σιρόπι ζάχαρης πάνω από τα μούρα. Βιδώστε τα καπάκια. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται ρωγμές στην επιφάνεια των δοχείων. Εάν συμβεί αυτό, αντικαταστήστε το δοχείο και ρίξτε την κομπόστα. Γυρίστε τα βάζα και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα τσαγιού, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί στο τραπέζι εκ των προτέρων. Λόγω αυτής της θέσης και ζεστού κομπόστα, τα καπάκια θα υποβληθούν σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία.Όταν τα βάζα κρυώσουν εντελώς, μεταφέρετέ τα στο πιο δροσερό μέρος του σπιτιού σας. Αξίζει να το επιλέξετε εκ των προτέρων. Εκεί η κομπόστα θα περιμένει τον χειμώνα.

Ο συνδυασμός βατόμουρων και κόκκινων σταφίδων δημιουργεί ένα πολύ νόστιμο και πλούσιο ποτό. Η κομπόστα διακρίνεται από ένα σύμπλεγμα βιταμινών που περιέχονται στα μούρα. Σίγουρα δεν θα γίνει περιττό για το σώμα σας σε κρύο καιρό. Πηγαίνετε στο κατάστημα και ξεκινήστε το μαγείρεμα!