Κομπόστα βατόμουρου και βατόμουρου για το χειμώνα

Αξίζει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με την πιο δύσκολη και χρονοβόρα διαδικασία. Η επεξεργασία των μούρων θα χρειαστεί υπομονή. Αρχικά, κοιτάξτε βατόμουρα και βατόμουρα για βρώμικα φρούτα. Μετακινήστε τα μακριά από τα υπόλοιπα μούρα. Δεν χρειάζεται να πλένετε τα σμέουρα, ώστε να τα αφήσετε στην άκρη αμέσως. Μεταφέρετε τα βατόμουρα σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Τα συντρίμμια πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν με ένα κομμάτι καθαρού πανιού. Αφήστε τα μούρα στο νερό για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά τα βατόμουρα. Απλώστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι και τοποθετήστε τα μούρα πάνω τους. Αφήστε τα βατόμουρα να στεγνώσουν.

Τώρα πρέπει να αποστειρώσουμε τα βάζα. Αρχικά, τα ξεπλένουμε καλά με μαγειρική σόδα. Ζεσταίνουμε λίγο νερό και ζεματίζουμε τα βάζα και τα καπάκια. Εάν δεν έχετε χρόνο να διαθέσετε, μπορείτε να σταματήσετε σε αυτό το στάδιο. Ωστόσο, είναι σκόπιμο να γεμίσετε τον βραστήρα με κρύο νερό και να τον μετακινήσετε στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Τοποθετήστε ένα βάζο στο στόμιο της τσαγιέρας. Ο Steam πρέπει να μπει σε αυτό. Κρατήστε το σε αυτή τη θέση για αρκετά λεπτά. Εάν δεν έχετε τέτοιο βραστήρα στην κουζίνα σας, χρησιμοποιήστε μια κανονική κατσαρόλα. Το κύριο πράγμα είναι ο ατμός να γεμίσει το βάζο. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια πετσέτα, η οποία πρέπει να απλωθεί στο τραπέζι εκ των προτέρων. Δεν χρειάζεται να τα σκουπίσετε επιπλέον.

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά ζάχαρη. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε διάφορα βήματα. Ανακατεύουμε συνεχώς τη ζάχαρη για να διαλυθεί γρήγορα. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο διάλυμα και ανακατέψτε ξανά. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η κομπόστα θα μπορεί να φτάσει το χειμώνα. Όταν τελειώσει το σιρόπι ζάχαρης, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Σουρώνουμε το σιρόπι μέσα από πανί. Αυτό θα κάνει την κομπόστα πιο διαφανή.

Ρίξτε βατόμουρα και βατόμουρα στα βάζα. Διανείμετέ τα εξίσου. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης πάνω από τα μούρα. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι ύφασμα στον πάτο της κατσαρόλας. Τοποθετήστε ένα βάζο σε αυτό. Μεταφέρετε αυτήν τη δομή στη σόμπα και γεμίστε τη με λίγο νερό. Περιμένετε να βράσει το νερό και χαμηλώστε τη φωτιά. Μετά από αυτό, κρατήστε το βάζο σε αυτή τη θέση για άλλα 30 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το από το τηγάνι. Βιδώστε ξανά το κάλυμμα. Αναποδογυρίστε το βάζο και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα. Σε αυτή τη θέση, το καπάκι θα υποβληθεί σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Αφήνουμε το βάζο να κρυώσει. Προαιρετικά, μπορείτε να το τυλίξετε με πετσέτα ή κουβέρτα. Όταν το βάζο κρυώσει εντελώς, το μεταφέρετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, το οποίο πρέπει να επιλεγεί εκ των προτέρων. Περιέχει το ποτό σας και θα περιμένει τον χειμώνα.

Η κομπόστα βατόμουρου και βατόμουρου είναι έτοιμη.Διαφέρει όχι μόνο σε μια ευχάριστη και γλυκιά γεύση, αλλά και σε διάφορες βιταμίνες που περιέχουν τα μούρα. Αυτό το ποτό θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα κανονικό μεσημεριανό μενού ή ένα γιορτινό τραπέζι. Θα είναι σε θέση να εκπλήξει ευχάριστα τα μέλη της οικογένειάς σας. Η κομπόστα θα σβήσει τέλεια τη δίψα σας και θα σας υπενθυμίσει τη γεύση του καλοκαιριού σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό.