Κομπόστα βατόμουρου σε βάζο 2 λίτρων για το χειμώνα

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε κομπόστα με την πιο κουραστική και μακρά διαδικασία. Πρέπει να ταξινομήσουμε και να επεξεργαστούμε όλα τα βατόμουρα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε μια μικρή λεκάνη ή μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα μούρα. Τα φύλλα και άλλα συντρίμμια που θα μπορούσαν να χαθούν ανάμεσα στους καρπούς πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνειά του. Αφαιρέστε όλα αυτά από την επιφάνεια του νερού. Μετά από αυτό, αφήστε τα βατόμουρα να εγχυθούν για 30-35 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα μούρα αρκετές φορές και ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Θα αποστραγγίσει το μεγαλύτερο μέρος του περιττού υγρού από τα βατόμουρα. Απλώστε μια πετσέτα τσαγιού σε μια επίπεδη επιφάνεια. Βάλτε τα φρούτα και αφήστε τα βατόμουρα να στεγνώσουν εντελώς.

Αρχίζουμε να αποστειρώνουμε κουτιά για τη μελλοντική κομπόστα. Τα πλένουμε σε ζεστό νερό. Για αυτό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαγειρική σόδα, παρά ένα κανονικό απορρυπαντικό. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, ζεματίστε τα βάζα και τα καπάκια που πρόκειται να σφίξετε. Απλώστε μια μεγάλη πετσέτα τσαγιού στο τραπέζι. Τοποθετήστε τα βάζα και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και το μεταφέρουμε στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, ξεκινήστε σταδιακά, προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς το διάλυμα. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα ζάχαρης. Χάρη σε αυτό, η κομπόστα θα είναι λίγο πολύ συμπυκνωμένη. Ένα πιο συμπυκνωμένο ποτό είναι καλό γιατί μπορεί να αραιωθεί και να αυξηθεί η ποσότητα κομπότας που λαμβάνεται. Ανακατεύουμε συνεχώς το σιρόπι για να διαλυθούν εντελώς οι κρυσταλλικοί κρύσταλλοι ζάχαρης. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο δυόσμο ή ξύσμα λεμονιού σε αυτό. Όταν η κοκκοποιημένη ζάχαρη διαλυθεί, συνεχίστε να βράζετε το σιρόπι για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα και αφήστε το σιρόπι πάνω του για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το στραγγίζετε με κανονικό πανί. Αυτό θα κάνει την κομπόστα πιο διαφανή.

Γεμίστε τα επεξεργασμένα βάζα με βατόμουρα. Περιχύνουμε με το έτοιμο διάλυμα ζάχαρης. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι ζεστά. Διαφορετικά, το γυαλί μπορεί να σπάσει. Στη συνέχεια, πρέπει να αναζητήσετε ένα νέο δοχείο για κομπόστα. Καλύψτε τα βάζα με ένα καπάκι και σφίξτε τα καλά. Τοποθετήστε τα ανάποδα σε μια πετσέτα τσαγιού. Τυλίξτε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα. Περιμένετε να κρυώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, μπορείτε να μεταφέρετε την κομπόστα σε δροσερό και ξηρό μέρος, όπου θα αποθηκευτεί μέχρι το χειμώνα.

Η κομπόστα βατόμουρου είναι έτοιμη για το χειμώνα. Τώρα μπορείτε να νιώσετε τη γεύση του καλοκαιριού ακόμη και την πιο κρύα και χιονισμένη μέρα του χρόνου.Ένα τέτοιο ποτό διακρίνεται όχι μόνο από τη φωτεινή και πλούσια γεύση του, αλλά και από τα πολλά χρήσιμα συστατικά που περιέχει. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μια τέτοια κομπόστα μία φορά και δεν θα μπορείτε να σταματήσετε.