Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα με πορτοκάλι

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε κομπόστα επεξεργάζοντας βατόμουρα και πορτοκάλια. Ρίξτε βατόμουρα σε μια κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο μπολ. Ταξινόμηση των μούρων προσεκτικά, αφαιρώντας τυχόν χαλασμένα ή κατεστραμμένα φρούτα. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό στα βατόμουρα. Όλα τα συντρίμμια, τα φύλλα, καθώς και τα έντομα που θα μπορούσαν να παραμείνουν ανάμεσα στα μούρα θα επιπλέουν στην επιφάνειά του. Αφαιρέστε τα υπολείμματα απαλά με ένα καθαρό κομμάτι πανί. Αφήστε τα βατόμουρα σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα μούρα αρκετές φορές. Απλώστε μια πετσέτα τσαγιού σε ένα τραπέζι ή σε οποιαδήποτε άλλη επίπεδη επιφάνεια. Βάλτε τα μούρα σε αυτό και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Ξεπλύνετε καλά τα πορτοκάλια. Για να αφαιρέσετε με ακρίβεια όλη τη βρωμιά από την επιφάνειά τους, μπορείτε να ζεματίσετε τα φρούτα με βραστό νερό. Σκουπίστε τα πορτοκάλια. Δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε. Κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύκλους. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε σχήμα κοπής.

Ας ξεκινήσουμε την αποστείρωση των δοχείων. Αρχικά, ξεπλύνετε τα δοχεία σόδας. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό. Το βάζουμε στη σόμπα. Περιμένουμε να βράσει το νερό. Ζεσταίνουμε τα βάζα και τα καπάκια με βραστό νερό. Η περαιτέρω αποστείρωση των δοχείων θα γίνει με ατμό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή βραστήρα. Γεμίστε το βραστήρα με κρύο νερό. Μεταφέρετε το στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Τοποθετήστε το βάζο στο στόμιο του βραστήρα έτσι ώστε να γεμίσει με ατμό. Κρατήστε το σε αυτή τη θέση για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, μετακινήστε το βάζο σε μια πετσέτα, η οποία πρέπει να απλωθεί στο τραπέζι εκ των προτέρων. Θα στεγνώσει σε λίγα μόνο λεπτά.

Ας περάσουμε στην παρασκευή σιροπιού ζάχαρης. Για αυτό χρειαζόμαστε νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βάλτε το σε δυνατή φωτιά. Περιμένουμε να βράσει το νερό. Σταδιακά προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε συνεχώς το σιρόπι για να διαλυθούν γρήγορα οι κρύσταλλοι. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο σιρόπι. Ανακατέψτε το ξανά. Όταν τελειώσει το σιρόπι, σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το στη σόμπα για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το σιρόπι ζάχαρης. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα ή κόσκινο.

Γεμίζουμε τα βάζα με βατόμουρα και πορτοκάλια. Γεμίστε τα με ζεστό σιρόπι. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι πανί στον πάτο του τηγανιού. Βάζουμε κουτιά κομπόστα πάνω του. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού σε μια κατσαρόλα (όχι κρύα, τα δοχεία μπορεί να σπάσουν, από αλλαγές θερμοκρασίας) και μετακινήστε αυτήν τη δομή στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα δοχεία κομπόστα σε αυτή τη θέση για 30-35 λεπτά. Τα σφραγίζουμε. Αναποδογυρίζουμε τα κουτάκια και τα βάζουμε σε μια πετσέτα. Έτσι, τα καπάκια θα υποβληθούν σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία χάρη στην καυτή κομπόστα.Τώρα πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να επιλέξετε ένα ξηρό και δροσερό μέρος στο σπίτι στο οποίο θα αποθηκεύσετε την κομπόστα. Όταν τα βάζα κρυώσουν, τα μεταφέρετε σε αυτό το μέρος.

Νόστιμη και αρωματική κομπόστα βατόμουρου και πορτοκαλιού είναι έτοιμη. Είναι ένα εξαιρετικό σβήσιμο της δίψας οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Ένα τέτοιο ποτό θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειάς σας. Απολαμβάνω!