Κομπόστα βατόμουρου με κεράσια για το χειμώνα

Για κομπόστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα. Συνιστάται να προτιμάτε τα φρέσκα, καθώς μαζί τους η γεύση του ποτού θα είναι πιο πλούσια και ευχάριστη. Όταν επιλέγετε βατόμουρα και κεράσια, δώστε προσοχή στην ακεραιότητα των μούρων. Αξίζει επίσης να μυρίσετε το προϊόν. Τα μούρα δεν πρέπει να έχουν ξινό άρωμα, γεγονός που δείχνει ότι έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται. Ρίξτε κεράσια και βατόμουρα σε ξεχωριστές κατσαρόλες. Ελέγξτε τους για μολυσμένα ή κατεστραμμένα μούρα. Στη συνέχεια ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα κεράσια και τα βατόμουρα. Αφαιρέστε φύλλα, έντομα και άλλα πλωτά συντρίμμια από την επιφάνειά του. Αφήστε τα μούρα να εγχυθούν σε νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα κεράσια και τα βατόμουρα αρκετές φορές. Απλώστε μεγάλες πετσέτες τσαγιού στο τραπέζι. Τοποθετήστε τα μούρα πάνω τους απαλά και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.

Ετοιμάζουμε κουτιά για κομπόστα. Πρέπει να τα αποστειρώσουμε σχολαστικά. Ξεπλύνετε πρώτα τα δοχεία μαγειρικής σόδας σε ζεστό νερό. Ζεσταίνουμε τα καπάκια με βραστό νερό και τα αφήνουμε στην άκρη. Στεγνώστε τα βάζα με μια πετσέτα τσαγιού. Στη συνέχεια, γεμίστε το βραστήρα με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Όταν αρχίσει να βγαίνει ατμός από το στόμιο του βραστήρα, τοποθετήστε το βάζο πάνω του για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια στεγνή πετσέτα. Δεν χρειάζεται να σκουπίσετε ξανά το βάζο, καθώς θα στεγνώσει σε λίγα λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα κεράσια. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή ή μια συνηθισμένη ακίδα. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Ωστόσο, χάρη σε αυτόν, σίγουρα θα σώσετε τα δόντια σας. Ρίξτε βατόμουρα και κεράσια σε βάζα.

Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Μεταφέρετε το στη σόμπα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε αυτό. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε διάφορα βήματα. Αναδεύετε συνεχώς το προκύπτον διάλυμα έτσι ώστε οι κρύσταλλοι ζάχαρης να έχουν χρόνο να διαλυθούν. Όταν τελειώσει το σιρόπι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το στη σόμπα για λίγα λεπτά.

Ρίξτε το μείγμα κερασιών και βατόμουρων με ζεστό διάλυμα ζάχαρης. Μετά από αυτό, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και σφίξτε το. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται ρωγμές στο γυαλί. Τότε η κομπόστα σας δεν θα διαρκέσει ούτε για αρκετές ημέρες. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τοποθετήστε τα με το καπάκι κάτω. Τυλίξτε τα σε μια μικρή κουβέρτα ή ζεστή πετσέτα. Περιμένετε να κρυώσουν εντελώς τα βάζα. Η κομπόστα μπορεί στη συνέχεια να μεταφερθεί σε οποιοδήποτε δροσερό και ξηρό μέρος στο σπίτι σας.

Η κομπόστα βατόμουρου και κερασιού είναι έτοιμη. Ένα τέτοιο ποτό σίγουρα θα είναι σε θέση να φτάσει το χειμώνα και να σας ευχαριστήσει με τη γλυκιά γεύση του σε μια κρύα χιονισμένη μέρα. Η κομπόστα θα μπορεί να διατηρήσει τις περισσότερες βιταμίνες που έχουν τα κεράσια και τα βατόμουρα. Βιαστείτε να προμηθευτείτε μούρα για να τα μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό.