Κομπόστα βατόμουρου σε βάζο 1 λίτρου για το χειμώνα

Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε βατόμουρα για κομπόστα. Δώστε προσοχή στην εμφάνιση και τη μυρωδιά των μούρων. Είναι πολύ αποθαρρυντικό να χρησιμοποιείτε ένα παλιό προϊόν. Αρχικά, πρέπει να τακτοποιήσουμε τα βατόμουρα, αφαιρώντας όλα τα χαλασμένα φρούτα. Μετά από αυτό, ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ. Γεμίστε το με νερό. Αφήστε τα βατόμουρα σε αυτό για περίπου 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλένουμε τα μούρα αρκετές φορές. Απλώστε χαρτοπετσέτες σε τραπέζι ή άλλη επίπεδη επιφάνεια. Πασπαλίστε τα βατόμουρα από πάνω τους. Θα απορροφήσουν όλη την υπερβολική υγρασία από την επιφάνεια των μούρων.

Για να επιταχύνετε το μαγείρεμα, μπορείτε να παραλείψετε την αποστείρωση των δοχείων. Αλλά, για να είστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος, αξίζει να αφιερώσετε το χρόνο σας σε αυτήν τη διαδικασία. Ξεπλύνετε κάθε δοχείο μαγειρικής σόδας. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε τα βάζα και τα καπάκια τους με βραστό νερό. Περαιτέρω αποστείρωση θα γίνει με ατμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βραστήρα ή κατσαρόλα για αυτό. Γεμίστε το βραστήρα με κρύο νερό. Μετακινήστε το στη σόμπα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε το βάζο στο στόμιο του βραστήρα. Πρέπει να γεμίσει με ατμό. Αφήστε το βάζο σε αυτή τη θέση για περίπου 5 λεπτά. Απλώστε μια πετσέτα τσαγιού στο τραπέζι. Μεταφέρετε τα βάζα σε αυτό και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό. Το βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε την πρώτη μερίδα ζάχαρης σε αυτό. Ανακατέψτε το διάλυμα συνεχώς έτσι ώστε η κοκκοποιημένη ζάχαρη να διαλυθεί γρήγορα. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ως επόμενο συστατικό. Ανακατέψτε καλά το διάλυμα. Χάρη σε αυτόν, η κομπόστα θα αποδειχθεί πολύ αρωματική. Η μυρωδιά του θα ταιριάξει με τη γεύση. Προσθέστε κιτρικό οξύ τελευταία. Θα βοηθήσει την κομπόστα να φτάσει το χειμώνα και δεν θα της επιτρέψει να χαλάσει. Επομένως, χρησιμοποιώντας αυτό το συστατικό, μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια το ποτό για αρκετούς μήνες. Όταν το σιρόπι ζάχαρης έχει ψηθεί εντελώς, σβήστε τη σόμπα και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Μετά από αυτό, πρέπει να το φιλτράρουμε. Για αυτό θα χρησιμοποιήσουμε κανονικό πανί. Αν δεν καταλήξει στην κουζίνα σας, πάρτε ένα κόσκινο. Αυτή η διαδικασία θα κάνει τη κομπόστα πιο διαφανή και η εμφάνισή της θα γίνει πιο ελκυστική.

Μοιράστε τα μούρα ομοιόμορφα στα βάζα. Γεμίστε τα με το έτοιμο διάλυμα ζάχαρης. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι κουρέλι στον πάτο μιας μικρής κατσαρόλας. Τοποθετήστε ένα βάζο κομπόστα πάνω του. Μεταφέρετε αυτό το σχέδιο στην πλάκα. Γεμίστε το με νερό. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήστε το βάζο σε αυτή τη θέση για περίπου 10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερο βάζο, αυτός ο χρόνος θα πρέπει να αυξηθεί. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το βάζο σε μια πετσέτα, αναποδογυρίζοντας το εκ των προτέρων.Σε αυτή τη θέση, το καπάκι θα υποβληθεί σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν και μετά τα μεταφέρετε σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Μια αρωματική κομπόστα βατόμουρου είναι έτοιμη. Σίγουρα θα μπορέσει να ευχαριστήσει την οικογένειά του με το ευχάριστο γούστο του. Αυτή η κομπόστα είναι σε θέση να ξυπνήσει τις αναμνήσεις του καλοκαιριού μέσα σας. Θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να το προετοιμάσετε.