Κομπόστα βατόμουρου σε βάζο 2 λίτρων για το χειμώνα

Η πιο χρονοβόρα και κουραστική διαδικασία είναι η επεξεργασία των μούρων. Για να επιταχύνετε αυτήν τη δράση, τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα μπολ ή ένα μεγάλο πιάτο. Εξετάστε το για λερωμένα φρούτα. Αφαιρέστε τα από τα υπόλοιπα μούρα. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στα βατόμουρα. Διάφορα συντρίμμια, που θα μπορούσαν να είναι ανάμεσα στα μούρα, πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια. Μπορείτε να το καθαρίσετε με ένα κομμάτι κανονικού κουρέλι. Αλλάξτε το νερό. Αφήστε τα βατόμουρα σε αυτό για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα μούρα αρκετές φορές. Απλώστε μια πετσέτα στο τραπέζι και τοποθετήστε τα βατόμουρα από πάνω. Αφήστε τα μούρα πάνω του μέχρι να στεγνώσει τελείως.

Πλένουμε τα δοχεία με μαγειρική σόδα ή απορρυπαντικό. Γεμίστε μια κατσαρόλα με λίγο κρύο νερό. Βάλτε το στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, ζεματίστε τα βάζα και τα καπάκια με βραστό νερό. Περαιτέρω αποστείρωση θα πραγματοποιηθεί με ατμό. Γεμίστε το βραστήρα με νερό και βάλτε το στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε το βάζο στο στόμιο του έτσι ώστε να γεμίσει με ατμό. Αφήστε το βάζο σε αυτή τη θέση για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια πετσέτα, η οποία πρέπει να απλωθεί στο τραπέζι εκ των προτέρων. Δεν χρειάζεται να σκουπίσετε τα βάζα. Στεγνώνουν πολύ γρήγορα.

Για κομπόστα, πρέπει να ετοιμάσουμε σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Μεταφέρετε το στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς το σιρόπι για να διαλυθούν γρήγορα οι κρύσταλλοι. Μην προσθέτετε όλη τη ζάχαρη ταυτόχρονα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σταδιακά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη βανίλιας. Θα δώσει στην κομπόστα μας ένα πολύ ευχάριστο και πλούσιο άρωμα που θα ταιριάζει με τη γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ στο διάλυμα. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η κομπόστα σίγουρα θα αντέξει τον χειμώνα και θα είναι σε θέση να σας ευχαριστήσει με τη γεύση της σε λίγους μήνες. Όταν τελειώσει το σιρόπι ζάχαρης, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Συνιστάται να στραγγίξετε το διάλυμα με γάζα ή κόσκινο. Αυτό θα κάνει την κομπόστα πολύ διαφανή.

Μοιράστε τα μούρα στα βάζα. Βεβαιωθείτε ότι ο αριθμός τους είναι περίπου ο ίδιος. Ρίξτε το διάλυμα ζάχαρης στα βατόμουρα. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι ύφασμα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Τοποθετήστε ένα δοχείο πάνω του. Μετακινήστε τη δομή στην πλάκα. Πρόσθεσε νερό. Περιμένετε να βράσει το νερό. Μειώστε τη θερμότητα. Αφήστε τα βάζα σε αυτή τη θέση για περίπου 20 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, μετακινήστε τα στο τραπέζι και σφίξτε τα καπάκια. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται ρωγμές στην επιφάνεια των δοχείων. Εάν συμβεί αυτό, αντικαταστήστε το δοχείο. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα. Σε αυτή τη θέση, τα καλύμματα θα υποβληθούν σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Αυτό διευκολύνεται από ζεστή κομπόστα.Τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα ή πετσέτα. Περιμένετε να κρυώσουν εντελώς τα βάζα. Μεταφέρετέ τα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Εκεί, η κομπόστα μπορεί να κρατήσει μέχρι το χειμώνα.

Ένα υπέροχο ποτό βατόμουρου είναι έτοιμο. Έχοντας το μαγειρέψει μία φορά, σίγουρα θα αποφασίσετε να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή. Αποθέστε φαγητό και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία!