Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα
0
907
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
98,3 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,7 γρ
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
23,6 γρ.
Τα δαμάσκηνα είναι μια ποικιλία δαμάσκηνων με πιο πυκνή και λιγότερο ζουμερή, σαρκώδη σύσταση. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Τις περισσότερες φορές, έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε τα δαμάσκηνα στα ράφια των καταστημάτων ως αποξηραμένα φρούτα. Φρέσκο, διαφέρει ελάχιστα από το δαμάσκηνο, ωστόσο, έχει πιο γλυκιά γεύση. Σήμερα θα ασχοληθούμε με την προετοιμασία κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα. Η κομπόστα έχει εκπληκτική γεύση και άρωμα και κατά την αποθήκευση αποκτά υπέροχο πλούσιο χρώμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Χρησιμοποιούμε πυκνά δαμάσκηνα για την παρασκευή κομπόστα έτσι ώστε να διατηρεί το σχήμα της όταν επεξεργάζεται με βραστό νερό. Ξεπλύνετε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό και βάλτε το σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσει από το νερό. Πλένουμε το βάζο με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε καλά με νερό και αποστειρώνουμε στον ατμό για 3-5 λεπτά. Βράζουμε το καπάκι.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο νερό, οπότε η γεύση του κομπόστα θα είναι πιο απαλή. Αφήστε το νερό να βράσει και ρίξτε το σε ένα βάζο. Είναι απαραίτητο να ρίξετε νερό στο βάζο σταδιακά: πρώτα, γεμίστε το βάζο κατά το ένα τρίτο και αφήστε το να σταθεί για 30-40 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια για άλλο ένα τρίτο και μέχρι τον αυχένα. Έτσι, το βάζο θα ζεσταθεί σταδιακά και δεν θα σκάσει από μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Σφίξτε καλά το βάζο με ένα καπάκι.
Γυρίστε το βάζο με κομπόστα ανάποδα και ελέγξτε για διαρροές. Η ζάχαρη θα αρχίσει να βυθίζεται, σταδιακά διαλύεται και σύντομα θα διαλυθεί τελείως. Τυλίγουμε το βάζο με πετσέτα ή ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρούμε την κομπόστα σε σκοτεινό δροσερό μέρος, όπου μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.