Κομπόστα φραγκοστάφυλου για βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα - 5 συνταγές με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Κομπόστα φραγκοστάφυλου με κανέλα

Η ζεστή, ζεστή και πλούσια γεύση αυτού του κομπόστα θα σας φανεί χρήσιμη ένα κρύο φθινοπωρινό ή χειμωνιάτικο βράδυ. Εάν προσθέσετε λίγο περισσότερο μπαχαρικά σε αυτήν την κομπόστα, τότε θα μοιάζει ελαφρώς με μη αλκοολούχο ζεστό κρασί. Φροντίστε να ετοιμάσετε τουλάχιστον ένα βάζο για το χειμώνα και δεν θα το μετανιώσετε.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 300 γρ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Κανέλα - 2 μπαστούνια
• Πόσιμο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συλλέξτε φρέσκα μαύρα φραγκοστάφυλα, απλά όχι πολύ ώριμα και χωρίς λερωμένα, πουρέ μούρα.Διαχωρίστε προσεκτικά τα φρούτα από τα κλαδιά και ξεπλύνετε με άφθονο κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές ή χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
2. Αφού ετοιμάσετε τα μούρα, βάλτε μια κατσαρόλα με τρία λίτρα πόσιμο νερό στη φωτιά και ταυτόχρονα ξεκινήστε να ετοιμάζετε ένα βάζο για κομπόστα. Πρέπει να πλυθεί καλά σε τρεχούμενο νερό με σκόνη μουστάρδας ή σόδα και στη συνέχεια να αποστειρωθεί με βραστό νερό, ατμό ή στο φούρνο. Είναι επίσης δυνατή η επιλογή αποστείρωσης μικροκυμάτων.
3. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο, βάλτε προσεκτικά τα μούρα και δύο μπαστούνια κανέλας, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, ρίξτε το στο βάζο με μούρα, βεβαιωθείτε ότι το βάζο είναι απαλλαγμένο από τσιπς ή ρωγμές και τοποθετώντας ένα μακρύ μεταλλικό αντικείμενο σαν κουτάλι ή πιρούνι μέσα στο βάζο.
4. Τυλίξτε γρήγορα το βάζο με ζεστή κομπόστα με ένα καπάκι χρησιμοποιώντας μια ραφή και, στη συνέχεια, γυρίστε το βάζο ανάποδα. Σε αυτή τη θέση, το βάζο πρέπει να κρυώσει για τουλάχιστον μία ημέρα για να βεβαιωθείτε ότι το ποτήρι δεν σπάει ή σκάει. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε το κενό για αποθήκευση σε ντουλάπι, ντουλάπα ή κελάρι.
5. Η κομπόστα που έχει ανοίξει πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, σφραγισμένη με νάιλον καπάκι ή δεμένη με καθαρή γάζα. Σε μια ντουλάπα, μια τέτοια ραφή διαρκεί έως και δύο χρόνια.

Ποτό φραγκοστάφυλου

Από τη μαύρη σταφίδα, μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο κρασί, κομπόστα ή μαρμελάδα, αλλά και ένα εξαιρετικό ποτό φρούτων, το οποίο θα σας σώσει από τα κρυολογήματα τον κρύο χειμώνα. Όσον αφορά το χρόνο, η διαδικασία συγκομιδής θα σας αφαιρέσει πολύ λίγα, αλλά μπορείτε να απολαύσετε πλήρως το αποτέλεσμα σε οποιαδήποτε κρύα μέρα.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 400 γρ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Πόσιμο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε τα πιο όμορφα και ώριμα μούρα σταφίδας που δεν είναι πολύ ώριμα και δεν έχουν χαλασμένες πλευρές ή σάπια. Πλύνετε προσεκτικά τα μούρα σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, διαχωρίζοντας και γυρίζοντας τα μούρα για να μην τα καταστρέψετε. Φροντίστε να βγάλετε τα κλαδιά και τα φύλλα και αφήστε τα μούρα να στραγγίξουν.
2. Πλύνετε ένα βάζο τριών λίτρων χωρίς τσιπς ή ρωγμές σε ζεστό τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας σκόνη μουστάρδας ή μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώστε το απαλά στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Ενώ το βάζο αποστειρώνεται, τοποθετήστε ένα δοχείο με πόσιμο νερό στη σόμπα και αφήστε το να βράσει. Επίσης αυτή τη στιγμή, αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ σε έναν ομοιογενή πουρέ, ή μπορείτε να τρίψετε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο.
4. Τοποθετήστε απαλά τα τριμμένα μούρα σε ένα αποστειρωμένο βάζο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίξτε βραστό νερό στο βάζο. Τυλίξτε γρήγορα το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι και περιστρέψτε απαλά το βάζο πάνω και κάτω και από τη μία πλευρά στην άλλη για να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Βάλτε το βάζο με το έτοιμο ζεστό ρόφημα φρούτων ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα ή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Εάν η τράπεζα δεν σπάσει και δεν αρχίσει να διαρρέει μέσα σε 24 ώρες, μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια σε ένα κελάρι ή ντουλάπα για αποθήκευση. Το έτοιμο ποτό φρούτων μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Καλή όρεξη!

Κομπόστα φραγκοστάφυλου και φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Από τα μούρα του κήπου μπορείτε να φτιάξετε μια απίστευτη ποικιλία από μαρμελάδες, ποτά φρούτων και κομπόστα, ζελέ και μαρμελάδα. Σταφίδες και φραγκοστάφυλα συχνά "ζουν" στη γειτονιά, οπότε ο συνδυασμός αυτών των μούρων είναι πολύ δημοφιλής στην παρασκευή κομπόστες. Για αυτήν την κομπόστα, μπορείτε να πάρετε κάθε είδους φραγκοστάφυλο, είτε είναι μικρό, είτε δασύτριχο είτε μεγάλο και λείο.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 350 γρ.
• Φραγκοστάφυλο - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Πόσιμο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ώριμα, φρέσκα φραγκοστάφυλα και μαύρες σταφίδες. Αφαιρέστε αμέσως τα κλαδιά από τα μούρα μαύρης σταφίδας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα μούρα σε μια λεκάνη με άφθονο κρύο νερό. Ξεπλύνετε τα μούρα απαλά, στη συνέχεια αλλάξτε το νερό και ξεπλύνετε τα ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.
2. Όταν πλένετε τα μούρα, αφήστε τα να στραγγίσουν.Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε το βάζο με σκόνη μουστάρδας κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό και αποστειρώστε το με τον συνήθη τρόπο σας - χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή ατμό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τις ουρές από τα φρούτα του φραγκοστάφυλου.
3. Όταν αποστειρώνετε το βάζο, ρίξτε τα μούρα σε αυτό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με καθαρό πόσιμο νερό και αφήστε το να βράσει. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα βάζο με μούρα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα. Αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα.
4. Ρίξτε το υγρό από το βάζο ξανά στην κατσαρόλα και βράστε ξανά. Όταν βράσει το υγρό, ρίξτε το ξανά στο βάζο με μούρα και τυλίξτε γρήγορα το βάζο χρησιμοποιώντας ένα αποστειρωμένο καπάκι και μια ραφή.
5. Γυρίστε το βάζο με κομπόστα φραγκοστάφυλου και φραγκοστάφυλου ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα, κουβέρτα ή ζεστή πετσέτα. Μετά από 24 ώρες, αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας για μακροχρόνια αποθήκευση σε ειδικά σχεδιασμένο σκοτεινό μέρος με μέτρια θερμοκρασία.

Κομπόστα μαύρης σταφίδας χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Η κομπόστα φραγκοστάφυλου μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση ζάχαρης και άλλων συντηρητικών, οπότε η κομπόστα αποδεικνύεται απόλυτα διαιτητική και ιδανική για συνδυασμό με αλκοολούχα ποτά. Επιπλέον, μια τέτοια κομπόστα μπορεί επίσης να δοθεί σε παιδιά - αραιώνοντάς την ελαφρά με καθαρό νερό.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Πόσιμο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ταξινομήστε τα μούρα και αφαιρέστε όλα τα σάπια, ληθαργικά και ραγισμένα φρούτα. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα, οπότε προσέξτε. Στη συνέχεια βυθίστε τα μούρα σε ένα μπολ με κρύο νερό και, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές, ξεπλύνετε απαλά τα μούρα. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
2. Επίσης, ξεπλύνετε το καπάκι και το βάζο με ζεστό νερό, χρησιμοποιώντας σκόνη μουστάρδας ή μαγειρική σόδα ως απορρυπαντικό. Στη συνέχεια, αχνίστε το βάζο για πέντε έως επτά λεπτά ή χρησιμοποιήστε το φούρνο, αλλά αυτό είναι αισθητά μεγαλύτερο.
3. Σε μια κατσαρόλα, βράστε τρία λίτρα πόσιμο νερό και ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο, όπου βάζετε τα μούρα σταφίδας εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το καπάκι αποστράγγισης στο βάζο και ρίξτε το υγρό ξανά στην κατσαρόλα. Σε ξεχωριστό δοχείο, βράστε το καπάκι και αφήστε το υγρό από το δοχείο να βράσει ξανά.
4. Όταν βράσει το υγρό, ρίξτε το στο βάζο μέχρι τον λαιμό και τυλίξτε το γρήγορα με ένα κλειδί ραφής με ένα καυτό αποστειρωμένο καπάκι. Στη συνέχεια, γυρίστε το βάζο ανάποδα, τυλίξτε το καλά και κρυώστε στο δωμάτιο για 24 ώρες. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το βάζο δεν σπάσει και η κομπόστα δεν αρχίσει να ρέει μέσα στο καπάκι, αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
5. Ένα τέτοιο κενό θα ζήσει στο κελάρι σας για έως και ένα χρόνο, όχι περισσότερο. Μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το κομπόστα με άλλα, να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για ποτά, να προσθέσετε μπαχαρικά και ζάχαρη για γεύση ή να το πιείτε στην αρχική του μορφή.