Κομπόστα αχλάδι με πορτοκάλι για το χειμώνα
0
3126
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
48,9 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,1 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
16,5 γρ
Το πορτοκάλι συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα φρούτα, δίνοντάς του μια εσπεριδοειδή γεύση που είναι κατάλληλη. Αναζωογονεί και δίνει ιδιαίτερη διάθεση. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το πορτοκάλι, συνιστούμε να το μουλιάσετε για λίγο σε ζεστό νερό - αυτό θα αποκαλύψει τη γεύση του πολτού και μια συγκεκριμένη πικρία θα βγει από τη φλούδα. Τα αχλάδια, από την άλλη πλευρά, πρέπει να επιλέγονται από πυκνές, σκληρές ποικιλίες, έτσι ώστε να διατηρούν το σχήμα τους καλά και να μην κάνουν το ποτό θολό. Η ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης υποδεικνύεται περίπου. Εάν τα φρούτα είναι γλυκά, μπορείτε να μειώσετε τον όγκο της αρεσκείας σας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πριν από την προετοιμασία της κομπόστα, τα φρούτα πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένα, καθώς δεν παρέχεται η αποστείρωση των ρολών. Πλένουμε καλά τα αχλάδια σε τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας μια μαλακή βούρτσα, εάν είναι απαραίτητο. Πλένουμε το πορτοκάλι σε ζεστό νερό και το γεμίζουμε με βραστό νερό. Στεκόμαστε για τρία λεπτά και στραγγίζουμε το νερό. Κόψτε τα προετοιμασμένα αχλάδια σε εγκάρσιους κύκλους πάχους ενός εκατοστού. Κόψτε τα ίχνη των ωοθηκών και των μίσχων. Κόβουμε επίσης το πορτοκάλι σε κύκλους ίδιου πάχους. Εάν είναι δυνατόν, αφαιρέστε και πετάξτε τα οστά.
Οι τράπεζες και τα καπάκια πλένονται με διάλυμα σόδας και αποστειρώνονται με τον συνήθη τρόπο. Βάζουμε κύκλους αχλαδιών σε έτοιμα βάζα. Αφήστε το νερό στην καθορισμένη ποσότητα σε ξεχωριστό δοχείο να βράσει και ρίξτε αχλάδια σε βάζα σε αυτό. Αφήνουμε τα φρούτα να βράσουν στον βραστό νερό για είκοσι λεπτά. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ρίξτε το νερό από τα δοχεία πίσω στο τηγάνι, αφήνοντας τα αχλάδια στη θέση τους. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κάλυμμα με τρύπες.
Αμέσως μετά το γέμισμα, τυλίγουμε τα δοχεία με καπάκια χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Αναποδογυρίζουμε τις ραφές για να ελέγξουμε τη στεγανότητα. Τυλίγουμε την κομπόστα σε μια ζεστή κουβέρτα και την αφήνουμε σε αυτή τη θέση να κρυώσει αργά - έτσι το τεμάχιο εργασίας θα περάσει το στάδιο της παθητικής αποστείρωσης. Μετά την ψύξη, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!